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中国方便食品行业年度九大科技进展与创新趋势发布
# 方便食品
# 科技进展
# 创新趋势
中国食品科学技术学会已连续多年组织行业专家对方便食品行业科技创新成果进行分析,并以专家共识的方式形成年度科技进展与创新趋势,助力行业健康可持续发展。
2023-09-13 · 食品机械设备网
国产鱼子酱走上国际餐桌 科技进步缓解加工端难题
# 鱼子酱
在我国鲟鱼养殖规模扩大为鱼子酱生产带来原料基础保障的同时,随着科技进步所诞生的一系列食品加工装置也为鱼子酱生产走向现代化提供了技术支撑。
2021-12-07 · 食品机械设备网
“奶及奶制品安全控制与质量提升关键技术”项目获国家科技进步奖二等奖
# 奶制品
安全是奶业的生命线,质量是奶业的核心竞争力。近年来,我国乳业的发展成就令世界瞩目,在这份成绩中,科技彰显出愈发重要的作用。在日前召开的2020年度国家科学技术奖励大会上,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所王加启团队牵头完成的“奶及奶制品安全控制与质量提升关键技术”项目成果获国家科学技术进步奖二等奖。
2021-11-15 · 中国食品报
上海市市场监督管理局4项研究获上海市科技进步奖
2019年5月15日,2018年度上海市科学技术奖励大会在上海展览中心友谊会堂召开,隆重表彰为上海科技创新事业和经济社会发展做出突出贡献的科技工作者。
2019-05-17 · 上海市市场监督管理局
专家原创
低GI食品加工关键技术研究进展
# 低GI食品
# 加工技术
# 进展
随着生活方式与饮食结构的不断改变,亚健康和慢性病趋于低龄化、常态化,糖尿病患者及肥胖者人数激增。高糖类食品引起的剧烈血糖波动是诱发肥胖及慢性病高发的重要原因, 饮食治疗是目前糖尿病的主要辅助治疗手段, 以低血糖生成指数(glycemic index,GI)为基础的饮食可以降低患糖尿病等慢性疾病的风险, 并有效改善糖尿病患者的血糖水平。
2026-01-26 · sjgle食品加工包装在线
专家原创
低温等离子体技术在食品中的应用研究进展
# 低温等离子体
# 应用
# 进展
低温等离子体(Cold Plasma,CP)技术是一种非热杀菌技术,以其快速杀菌、无残留、操作简单、不产生明显温升等特点而备受青睐。该技术广泛应用于医疗、农业、食品以及水资源等众多领域。等离子体是一种由电子、正负离子、自由基、基态或激发态分子和原子等组成的整体呈电中性的导电性流体,具有能量高,活性成分丰富等优点。
2025-09-11 · sjgle食品加工包装在线
专家原创
食品防腐剂的研究进展及监管机制
# 食品防腐剂
# 研究进展
# 监管机制
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类,包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
2025-08-13 · sjgle食品加工包装在线
专家原创
食用油脂精炼技术研究进展
# 油脂
# 精炼技术
# 研究进展
油脂精炼是油脂加工的重要手段,可去除加工过程产生的水分、蛋白质、胶质、色素等一系列影响油脂品质的杂质。精炼技术一般为脱胶、脱酸、脱色、脱臭,包含物理和化学多种方法。为改善传统技术的不足,实现油脂适度、绿色加工,国内外学者对新型精炼技术进行了广泛研究。
2025-07-21 · sjgle食品加工包装在线
专家原创
青梅加工技术研究进展
# 青梅
# 加工技术
# 研究进展
我国青梅产量占世界总产量70%,目前主要分布在浙江、江苏、福建、广东4个产区,种植面积和产量呈逐年扩大和增长趋势。青梅含酸量高,含糖较低,且存在涩味,鲜食风味欠佳,消费者难于接受,因此主要是以半加工产品或加工成蜜饯、果脯、原汁、复合果汁饮料、果酱、果醋、浸泡果酒、发酵果酒、乌梅、青梅精等。
2025-06-09 · sjgle食品加工包装在线
专家原创
酵母β-葡聚糖的功能及其在食品中应用的研究进展
# 酵母β-葡聚糖
# 食品应用
# 研究进展
在当今健康意识日益增强的社会背景下,人们对具有健康功效的天然成分关注度不断提升。β-葡聚糖作为一种广泛存在于自然界的活性成分,因其来源不同而展现出各异的生理活性和免疫调节能力。β-葡聚糖源自酵母细胞壁内层,是一种天然、高活性的营养成分。
2025-06-09 · sjgle食品加工包装在线
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