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植物源天然抗氧化剂的作用机理及其在肉制品中的应用研究进展
专家原创
植物源天然抗氧化剂的作用机理及其在肉制品中的应用研究进展
# 植物源抗氧化剂
# 脂质氧化
# 肉制品
脂质氧化是影响肉类及肉制品货架期的重要因素之一,可引起肉及肉制品颜色、质地、气味、风味的变化和营养品质的降低。
2023-12-26 · sjgle食品加工包装在线
植物源抗冻蛋白在食品中的应用
# 植物源
# 抗冻蛋白
# 应用
植物源抗冻蛋白(AFPs)是植物在外界环境发生改变时为保护细胞免受冻害而产生的一种功能性蛋白质。AFPs在不同植物体内的分布不同,它们都具有一定的抗冻活性。
2022-09-30 · 食品原料供需服务
专家原创
天然混合生育酚作为抗氧化剂和营养强化剂具有重要的意义
# 天然混合生育酚
# 抗氧化剂
# 营养强化剂
天然混合生育酚在全脂乳粉、奶油或人造奶油、肉制品、水产加工品、脱水蔬菜、果汁饮料、冷冻食品及方便食品等中具有广泛的应用,尤其是生育酚作为婴儿食品、疗效食品、强化食品等的抗氧化剂和营养强化剂更具有重要的意义。
2021-07-05 ·
植物源可食性膜:新型食品包装及保鲜材料
专家原创
植物源可食性膜:新型食品包装及保鲜材料
# 植物源可食性膜
# 食品包装
# 保鲜材料
植物源可食膜(edible film)是以植物源可食性大分子(如多糖、蛋白质等)为成膜基质,并选择性添加食品级增塑剂、抑菌剂等成分制备的一类可食性薄膜,存在可降解性、安全性、卫生性以及保鲜性,在保持食品品质、提高食品贮藏性,甚至提高食品营养价值方面具有十分重要的意义。
2024-10-24 · sjgle食品加工包装在线
《植物源性食品中540种农药残留的筛查》等2项团标征求意见
# 植物源性食品
# 均质机
# 旋涡混匀器
由厦门市食品安全工作联合会立项的《植物源性食品中540种农药残留的筛查 液相色谱-高分辨质谱法》和《动物源性食品中120种兽药残留的筛查 液相色谱-高分辨质谱法》等2项团体标准已完成征求意见稿,现公开征求意见。
2023-05-19 · 食品机械设备网
专家原创
抗氧化剂是什么?8大天然抗氧化成分+科学证据,守护健康的关键
# 抗氧化剂
# 自由基
# 抗衰老
在健康养生领域,"抗氧化剂"这个词早已不陌生。无论是护肤品广告中的"抗氧化精华",还是保健品宣传中的"抗氧化配方",都在强调它的重要性。
2026-01-19 · sjgle食品加工包装在线
植物源抑菌抗氧化剂你知道多少?
现代人们对生活的要求都比较高,特别是对于饮食方面,为了健康,我们都希望能够吃到新鲜的食物,而想要吃到新鲜食物,就必须要保证食材的新鲜,现在的城市生活所有的瓜果蔬菜都是从别处运输而来。。。
2019-11-29 · SJGLE食品加工在线 sjgle.com
食物源活性肽功能特性及其分子修饰研究进展
专家原创
食物源活性肽功能特性及其分子修饰研究进展
# 食物源活性肽
# 功能特性
# 制备方法
食物源活性肽是一种以食源性蛋白为原料,通过微生物酶解作用或自然发酵分解后而形成的具有从线性二肽键到较复杂结构的线性、环形结构变化的3种不同功能肽类结构的化学总称。食物源活性肽在提高人类营养和健康功能以及人体疾病生理调节能力中均发挥着极其重要的作用,已逐步广泛应用于健康功能性食品研制及相关临床辅助治疗方法中。
2023-06-26 · sjgle食品加工包装在线
国际最新研究:新型替代动物源食品或可降低饮食80%环境影响
# 替代动物源食品
施普林格·自然旗下专业学术期刊《自然-食品》最新发表一篇营养学模型研究论文发现,在欧洲人饮食中,用新型食品或未来食品(NFF)如合成奶、昆虫肉或真菌蛋白等替代动物源食品,可将饮食所有的环境影响降低80%。
2022-05-09 · 中国新闻网
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食品抗氧化剂:保护食品品质的重要角色
# 食品抗氧化剂
# 食品品质
# 抑制氧化反应
食品抗氧化剂在食品工业中扮演着重要的角色,它们对于延长食品的保质期、保护营养价值以及维护食品品质至关重要。本文将介绍食品抗氧化剂的定义、作用机制以及在食品加工中的应用,让读者更加了解这一关键的食品添加剂。
2023-10-10 · sjgle食品加工包装在线
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