花色苷与淀粉复合物的制备及应用研究进展（下）

# 花色苷

# 淀粉复合物

# 应用研究

有研究将红甘蓝花青素提取物添加到改性淀粉中制备活性包装膜，发现两者通过静电相互作用和新的氢键可形成稳定的复合物，使花色苷在薄膜中更加稳定，并增强了花色苷在薄膜中的热稳定性。

2023-11-13 · 中国食品报

花色苷与淀粉复合物的制备及应用研究

# 花色苷

# 淀粉复合物

# 应用研究

花青素是天然水溶性植物色素，广泛存在于水果、蔬菜、谷物中，赋予食物鲜艳的外观。当花青素以糖苷形式与糖基结合时，即为花色苷，花色苷是2-苯基苯并吡喃阳离子羟基甲基化后与一个或多个糖分子结合而成的化合物。

2023-11-06 · 中国食品报

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可溶性大豆多糖的提取分离纯化及其在食品领域中研究应用

# 可溶性大豆多糖

# 提取分离

# 应用研究

可溶性大豆多糖（soluble soybean polysaccharide），又称水溶性大豆多糖（SSPS），亦可称可溶性大豆膳食纤维，属于酸性多糖类物质。

2024-01-03 · sjgle食品加工包装在线

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低温等离子体技术在食品中的应用研究进展

# 低温等离子体

# 应用

# 进展

低温等离子体（Cold Plasma，CP）技术是一种非热杀菌技术，以其快速杀菌、无残留、操作简单、不产生明显温升等特点而备受青睐。该技术广泛应用于医疗、农业、食品以及水资源等众多领域。等离子体是一种由电子、正负离子、自由基、基态或激发态分子和原子等组成的整体呈电中性的导电性流体，具有能量高，活性成分丰富等优点。

2025-09-11 · sjgle食品加工包装在线

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母乳低聚糖（HMOs）功能与食品应用研究

# 母乳低聚糖

# HMOs

# 食品应用

母乳是婴儿最理想的天然食品，它 contains 丰富的营养成分和生物活性物质，为婴儿的健康成长提供全方位支持。在母乳的众多成分中，母乳低聚糖（Human Milk Oligosaccharides,HMOs）是一类独特而重要的碳水化合物，近年来在食品领域受到了广泛关注。HMOs 不仅对婴幼儿的健康有着深远影响，其在食品中的应用也展现出巨大潜力，正逐渐成为食品领域的新兴明星成分。

2025-07-21 · sjgle食品加工包装在线

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接骨木莓多酚类化合物的价值与多元应用研究

# 接骨木莓

# 药用价值

# 食品应用

接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的浆果和独特的药用价值，被誉为“抗病毒素”与“西方板蓝根”。这种源自忍冬科接骨木属的植物，其果实、花朵乃至叶片均被用于治疗感冒、流感及多种炎症性疾病。随着现代科学研究的深入，接骨木莓的营养成分与健康功效逐渐被揭示，其在功能性食品、膳食补充剂及药品领域的应用也日益广泛。

2025-07-03 · sjgle食品加工包装在线

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食品脱氧剂及其应用研究进展

# 脱氧剂

# 原理

# 应用

脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。

2025-06-17 · sjgle食品加工包装在线

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水牛奶的营养物质及其开发应用

# 水牛奶

# 营养成分

# 应用研究

水牛奶，顾名思义就是水牛产的奶，其不同于常见的黑白花牛奶。我国水牛的养殖地区主要集中在南方，其中广西和云南的水牛业发展较好，同时产出的水牛奶的产量和品质也较高，国外主要是欧盟、印度、意大利等地区多生产水牛奶。水牛奶营养物质含量高，除乳糖外，总固形物、脂肪、蛋白、灰分均高于牛奶和人奶。

2024-02-26 · sjgle食品加工包装在线

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玉米黄素的生物活性及其在食品中应用研究现状

# 玉米黄素

# 生物活性

# 应用

玉米黄素是一种含氧类胡萝卜素（Xanthophyll），属非极性化合物，与叶黄素（Luein）为同分异构体。存在于自然界中的玉米黄素大部分为全反式异构体，疏水性较强，在水中溶解度极低，因此玉米黄素在动物体内一般存在于细胞的亲脂性区域如细胞膜的内核，或与蛋白质结合。

2023-07-25 · sjgle食品加工包装在线