“天价雪糕”消失，谁是真正的赢家？

  钟薛高老板的“真还传”才刚刚上演，茅台冰淇淋又被传出多家门店暂停营业。而在多地气温逐渐攀升下，雪糕又再度成为热销的“消暑神器”。

　　在经历“天价雪糕”后，“冰淇淋重回5元时代”登上热搜，这一市场上谁是真正的赢家？

　　数家茅台冰淇淋门店暂停营业？

　　周六(6月1日)下午的北京朝阳大悦城，前来逛街的消费者熙熙攘攘，一楼一家网红面包店排起了长队，而旁边同样“红过”的茅台冰淇淋旗舰店却空无一人，显得十分冷清。

　　中新财经注意到，有两个年轻女孩曾在门店口驻足了一会儿，但最终离去。“想请朋友吃，但她不太感兴趣，我是以前吃过了，如果只是自己吃，花五六十元有点心疼。”其中一名女孩向中新财经表示。

　　茅台冰淇淋店的工作人员告诉中新财经，现在店内有长期优惠活动，“买1杯冰淇淋赠1支冰棍，另外杯装冰淇淋买3赠1，冰棍买2赠1。”

　　近日，茅台冰淇淋再度引起广泛关注，原因却是其线上小程序显示，北京、天津、广州、深圳等地的7家门店暂停营业。中新财经致电多家门店，发现其门店均正常营业。一名门店工作人员告诉记者，近期线下营业正常，只是线上无法正常下单。“具体什么时候能恢复正常还不清楚。”

　　尽管“暂停营业”只是虚惊一场，但想靠冰淇淋打入新生代内部的茅台，想要获得年轻人长久喜爱，却并非易事。

　　冷饮店、便利店“天价雪糕”消失

　　“老板，有东北大板吗？”在北京一家新开不久的冷饮批发店内，一位顾客进门便询问。

　　中新财经注意到，该店内十几个冰柜中，雪糕的批发价格多在5元以下，部分高端品牌的产品价格在5-10元之间，超过10元的雪糕则鲜有，最贵的则是德芙冰淇淋，50g的雪糕单价15元，批发价也要12元。

　　值得一提的是，自带东北印记的东北大板和中街冰点占据了整整两个冰柜。一位女性正将一款“老中街冰棍”装满购物篮。

　　批发店老板告诉中新财经，目前较受欢迎的是3-4元价位的中档雪糕，最畅销的单品则是来自中街冰点的“老冰棍”。“老款的冰棍都卖得比较好，‘老冰棍’批发价只要0.6元，不少人会批量购买。”

　　他表示，除经典产品外，一些老品牌推出的新口味也颇受欢迎。“比如‘冰+’新出的霜脆冰莓，也有很多人喜欢。”

　　此外，中新财经还走访了多家便利店。曾经动辄十几元、二十几元的冰棍如今已悄然消失，取而代之的则是1.5-3.5元价位的低价雪糕。其中，一家便利店售卖的十几款雪糕中，只有两款价格突破了十元。

　　高端雪糕品牌纷纷折戟

　　从年销量2.2亿支到月销量几百支，从全国20个仓库到多地撤仓无法发货，曾经的网红雪糕钟薛高运营难以为继，其他雪糕品牌也是“冰火两重天”。

　　伊利财报显示，公司2023年冷饮业务营业收入106.88 亿元，同比增长11.72%，成为国内市场上首个营收突破百亿的冷饮品牌。蒙牛财报显示，公司2023年冰淇淋收入为人民币60.263亿元，同比增长约6.61%。

　　与此同时，一些走高端路线的雪糕品牌则近期表现不佳。

　　和路雪母公司联合利华2024年一季度财报显示，其冰淇淋业务营收为18亿欧元(约合140.09亿元人民币)，同比增长2.7%；基本销售额增长2.3%，销量下滑0.9%，定价增长3.2%。其中，梦龙销售额跌幅为低个位数，定价增长未能完全抵消销量下降的影响。

　　作为全球最大冰淇淋企业的联合利华，如今将冰淇淋业务视为包袱。今年3月，联合利华宣布拆分冰淇淋业务。

　　哈根达斯母公司通用磨坊在财报中指出，在截至2024年2月25日的九个月内，其国际净销售额增长仅3%，而这一成绩受召回哈根达斯问题产品影响。2022年7月，哈根达斯冰激凌产品曾被检出一级致癌物环氧乙烷，此后该公司宣布召回包括中国在内的多国产品。

　　“天价雪糕”还会出现吗？

　　艾媒咨询数据显示，早在2021年，中国冰淇淋行业市场就已达到1600亿元的规模。市场扩容也给了品牌更多发展机会。近年来，飞鹤、认养一头牛等国产品牌，玛氏、联合利华、明治等外资企业试水或加码冷饮赛道。

　　那么，竞争愈加激烈的雪糕市场，“天价雪糕”还可能会卷土重来吗？

　　中国食品产业分析师朱丹蓬向中新财经表示，网红雪糕之所以能走红，是因为新生代消费思维以及消费行为的变化，以及对网红雪糕话题感和社交属性的追求。

　　“国内的冰淇淋行业在近三年迎来了新一轮的高速增长，呈现出高速创新、高速升级、高速迭代的特点。长期看，网红类雪糕还是会层出不穷，但是从网红到长红怎么做，这是个问题。”

　　他认为，今年整个冰淇淋行业的主流趋势是“掐头去尾”：“也就是说，价格的两头在往中间靠拢，未来超高端的冰淇淋基本没有太大的市场，主要定位变为中高端产品。”