关注特殊环境人群营养需求 我国首部高原地区居民膳食指南发布

  为贯彻落实《国务院关于实施健康中国行动的意见》《西藏自治区人民政府关于推进健康西藏行动的实施意见》和《健康西藏行动（2020-2030年）》，积极推动合理膳食行动，合理干预健康影响因素，提高高原地区居民健康意识，倡导合理膳食，减少或预防慢性病的发生，《高原地区居民膳食指南（2023）》（以下简称《指南》）近日在西藏自治区拉萨市正式发布。这是继《中国居民膳食指南》后，我国公开发行的第二部居民膳食指南，也是首部高原地区居民膳食指南，有效填补了我国高原地区居民膳食营养指导的空白。《指南》充分结合了高原地区特点，建议高原居民以食物多样为准则，坚持以青稞等谷类为主的膳食模式。

　　据了解，《指南》由国家卫生健康委立项，西藏自治区疾病预防控制中心组织编写。《指南》是在遵循《中国居民膳食指南（2022）》总体要求的基础上，根据营养学原理，紧密结合高原地区居民膳食消费和营养状况的实际情况而制定的，是专门针对高原地区居民推出的膳食指南。《指南》的发布旨在为居住在海拔2500米以上高原地区的居民提供专业的膳食建议，尤其是指导青藏高原地区2岁以上一般人群科学选择食物，追求平衡膳食，保持健康体重，从而预防或减少膳食相关慢性病的发生。

　　发布会上，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司副司长田建新指出，由于受空气稀薄、气压低、紫外线强等环境因素的影响，高原地区的居民在营养的摄入和健康的维护上有着与平原地区居民不同的特殊需求。根据西藏自治区定期开展的居民营养健康监测结果显示，营养缺乏引起的健康问题已逐步减少，而因不合理膳食导致的营养相关慢性病则有上升趋势。因此，编撰适宜高原地区居民的膳食指南，指导合理膳食很有必要。《指南》就是紧密结合了高原地区居民膳食消费和营养状况的实际来制定的，能够帮助他们改善健康问题。

　　西藏自治区卫生健康委党组副书记、主任格桑玉珍表示，《指南》的发布推动了“健康西藏”建设。下一步，全区将基于《指南》，继续引导广大高原地区居民树立科学的膳食观念，帮助他们形成健康的饮食习惯。同时，还将会把《指南》翻译为藏文，以便在农牧民群体中推广普及，让更多的高原地区居民受益。

　　西藏自治区疾病预防控制中心主任李景中表示，《指南》既充分考虑了高原环境对人群营养代谢和需要的影响，又结合了高原地区特有的食材和居民的饮食文化特色和饮食习惯，将青稞、酥油茶、糌粑、牦牛肉等高原特色的食材纳入到《指南》中，更好地契合了高原地区居民的营养健康需求，为居民提供了更加贴近生活的膳食建议，提高了《指南》的指导性和适用性。

　　据介绍，《指南》在结构上是由指南内容与科普内容相结合，主要包括高原环境与人群营养、膳食原则和建议两部分。其中，膳食原则和建议提出，坚持食物多样，青稞等谷类是膳食的基础；每日食用5种以上富含维生素C、维生素E的蔬菜和水果，两者不能相互替代；增加豆类和奶类的摄入，适量食用坚果；适量食用蛋类、禽肉、畜肉、鱼类；减少盐、油和糖的摄入；减少酒精的摄入；按时定量进餐，每日足量饮水；增加身体活动，减少久坐与视屏时间，保持健康体重；合理烹调，杜绝浪费，会看食品标签，保证食品安全等9项膳食准则。

　　此外，《指南》还附有高原地区常见食物营养素含量、高原地区居民膳食设计食谱举例、常见身体活动强度和能量消耗表等，为高原地区居民提供全面的建议和指导。