资讯 > 市场动态 > 第二十五届全国焙烤职业技能竞赛北京赛区预选赛举行
为引导和带动广大焙烤从业人员钻研技术，提升行业整体技能与创新水平，近日，第二十五届全国焙烤职业技能竞赛北京赛区预选赛暨2024年第三届北京焙烤行业职业技能大赛在北京轻工技师学院举行。
中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长朱念琳，北京轻工技师学院党委书记、院长张根岭出席并致辞；北京焙烤食品糖制品协会名誉会长高波担任大赛裁判长；北京焙烤食品糖制品协会秘书长邵虹担任活动主持人。
朱念琳指出，当前，行业技术需不断提升，产品要持续创新，以契合高质量发展需求。比赛作为从业人员相互交流与学习的平台，是快出人才、多出人才的有效方式。“希望参赛选手能通过此次比赛加强经验交流、互相学习，回岗后继续磨炼提升。期待大家未来取得更优异的成绩。”朱念琳说。
“北京轻工技师学院参与组织全国焙烤职业技能竞赛活动已25届，感谢主办方的信任与支持，让师生们不出校门就能向京津冀焙烤行业技术能手学习。”张根岭表示，近年来，学院发展成果显著，获评国家首批中等职业教育改革发展示范学校、国家级高技能人才培训基地、全国焙烤食品行业“高技能人才培训基地”及世界技能大赛烘焙及糖艺、西点制作项目中国集训基地，焙烤行业的学员在国内外各类大赛中屡获殊荣，为行业发展提供了坚实的高技能人才支撑。
受北京焙烤食品糖制品协会会长李奇委托，邵虹代表北京赛区组委会，向表现出色、成绩优异的参赛选手表示了热烈祝贺，向精心指导的教练与严格评判的评委致以感谢，向对北京赛区比赛给予指导的全国大赛主办方中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会，向为大赛顺利举办提供场地设备材料的北京轻工技师学院以及提供赞助支持的维益公司、安琪公司、顺南公司表示了谢意。
此次大赛由北京焙烤食品糖制品协会精心组织，上百位选手及12个团队围绕三大项目进行了角逐。最终，中式糕点技能比赛个人赛决出1金2银3铜5优胜，西式糕点技能比赛决出1金2银3铜6优胜，面包技能比赛决出1金2银3铜8优胜。在团体赛中，北京稻香村食品有限责任公司、北京轻工技师学院荣获中式糕点团体金奖，北京古船面包食品有限公司荣获面包团体金奖，北京轻工技师学院、北京展览馆集团有限公司莫斯科面包坊荣获西式糕点团体金奖。
北京赛区预选赛获奖选手由大赛组委会推荐，将参加10月举办的全国焙烤职业技能总决赛。
北京焙烤食品糖制品协会通过网络媒体对此次大赛进行了广泛宣传，吸引了不少烘焙爱好者报名参赛。大赛通过短视频平台进行了现场直播，累计有上千人实时观看。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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