把溯源基础“建起来” 把追溯链条“通起来” 把追溯信息“用起来” 山东淄博全面提升畜禽产品安全保障水平

  为提升全市畜禽产品质量安全水平，保障群众饮食安全和身体健康，山东省淄博市市场监管局今年以来探索开发“重要食用农产品安全信息管理系统”，充分发挥数字技术的支撑和保障作用，创新食品安全治理模式，蹚出了一条守住食品安全底线的“淄博路径”。

　　把溯源基础“建起来”，破解问题产品“追溯难”  针对畜禽销售主体散、进货查验责任落实难，屠宰、批发、消费环节分段管理、电子检疫证尚未实现部门间实时共享的现状，淄博市市场监管局在全省率先构建畜禽产品追溯平台。系统建设“两步走”，“第一步”打通数据壁垒，对接“鲁牧云”开放接口，接入淄博市政务信息资源共享交换平台，追溯系统定期轮询，自动抓取源头屠宰进淄畜禽产品检疫信息，保证进货渠道的真实性、合法性；“第二步”开发市场批发环节至餐饮单位系统，保障销售、使用环节追溯的便捷性，织牢食品安全全链条全覆盖的防护网络。目前，涉及畜禽产品的64家生产者、3076家食品流通业户、11018家餐饮服务单位已注册系统；接收屠宰环节推送检疫数据22.5万条、食品流通业户进货数据27.9万条、餐饮单位进货30.6万条；生产经营单位双周活跃度已达到90%以上。

　　把追溯链条“通起来”，破解主体责任“落实难”  淄博市市场监管局运用“一码通管”新方法，一是搭建“经营业户一张网”，结合实际交易场景，将辖区内各级批发商、零售商、餐饮单位等经营主体全部纳入追溯管理“一张网”，实现网内任何业户之间的相互关联。网内的经营业户通过微信或支付宝在追溯系统上注册，可分配唯一“追溯码”，并同步纳入全市追溯管理网络，网内业户之间扫码即可自动实现追溯信息的流转。二是生成并推送进销货信息，业户在购进产品时，通过扫描“追溯码”，系统后台自动生成批发商销售和下游单位进货台账，提升了经营行为合规性。扫码交易时，产品名称、金额、日期等交易信息通过微信自动推送至经营业户，实现信息留痕、可查可溯。三是向社会公示追溯信息，畅通公众参与食品安全治理渠道，督促餐饮单位公示“追溯码”，供消费者实时查询，在线查看畜禽产品检验检疫、产品流向等信息。

　　把追溯信息“用起来”，破解畜禽行业“监管难”  淄博市市场监管局创建智慧监管新模式，一是开展线上巡查，经营业户“追溯码”实现了索证索票、进货查验和销售等记录自动生成留存，纸质凭证变为信息化数据，监管部门组织线上巡查，降低了行政执法成本，同时促进了业户食品安全主体责任落实。二是开展分类监管，追溯系统按日、周、月对经营业户购进数量、频次、销售流向等进行大数据分析，自动分类辨别一级批发、二级批发、零售商等，根据产品“进、销、存”数据分析，明确重点批发市场3家、重点批发商157家、重点贮存冷库5家，监管部门依据分类结果开展差异化精准监管，提高监管效能。三是开展安全追溯，如果发现问题产品，通过追溯系统迅速锁定问题源头及流向，快速采取召回措施，化解食品安全风险，精准打击违法经营者，守牢畜禽产品质量安全底线。