资讯 > 市场动态 > 紧跟消费趋势 加速应用创新 乳制品消费及市场发展论坛举办
5月29日，由中国乳制品工业协会、国际乳品联合会中国国家委员会联合主办“乳制品消费及市场发展论坛”在长沙国际会议中心举行。
该论坛从国内国际两个层面，分析了乳制品市场发展趋势，介绍了创新产品对市场的引领作用，以及如何紧跟消费趋势、加速应用创新，通过多元化的产品赢得市场。
利乐亚太区市场服务经理葛佳做了题为《全民健康意识提升带来的活力营养新机遇》的报告，报告论述了蛋白质在液态食品饮料功能宣称中的地位，分析了消费者对蛋白质的认知和兴趣度，补充蛋白质的健康益处，蛋白质的市场潜力及全球市场的有关蛋白质类产品赛道的细分，介绍了全新B2B品牌纽添益，为客户提供了端到端的解决方案。
广州尼尔森爱科市场研究有限公司客户成功团队乳品行业高级总监牛瑛以《中国乳品行业趋势与展望》为题，分析了现阶段乳制品市场消费趋势，并从乳制品现有健康赛道，未来机会赛道，现有“省钱”趋势和未来机会等方面阐述了如何撬动消费热情，寻求高质量增长的路径。
内蒙古伊利实业集团股份有限公司品牌专家李腾以《常温酸奶创新引领行业变革》为题，介绍了安慕希活性益生菌酸奶如何实现常温下活性益生菌的保存，解决了产品价格过高和不适合中国人肠道的两大消费痛点。
嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司应用研发总监肖敏以《人乳低聚糖：婴配奶粉升级的风口》为题，介绍了婴配奶粉热门配料HMOs和嘉必优HMOs的研发进程，分享了婴配奶粉的发展趋势。
澳大利亚乳业局可持续乳业部总经理查尔斯·迈克阿隆、澳大利亚乳业局百嘉奶酪公司董事会主席柏瑞·厄温做了题为《澳大利亚乳业行业最新动态以及可持续发展工作进展》的报告。
恒天然商贸(上海)有限公司市场总监苗苗以《质价比时代 乳品赋能餐饮的创新探索》为题，介绍了恒天然旗下的面向餐饮业者的服务品牌--安佳专业乳品，如何紧跟消费趋势、加速应用创新，助力餐饮品牌通过创新赢得市场。
杭州认养一头牛生物科技有限公司产品管理中心负责人沈文装以《A2型乳制品发展趋势与品类创新》为题，分析了A2乳品消费趋势，A2产业链如何深耕和A2品类如何创新，展示了A2型乳制品从无到有到增速巨大的可喜成绩。
菲仕兰食品配料(上海)有限公司成人营养技术专家朱诗怡以《解读Biotis®肠道健康和免疫健康解决方案的科学密码》为题，着重阐述了肠道健康和免疫健康对人体整体健康状态的重要作用，分享了肠道健康解决方案--Biotis®低聚半乳糖和免疫健康解决方案--Biotis® 乳铁蛋白。
ADM Outside Voice消费者洞察平台的研究概括了2022年的八大新兴趋势。其中一些趋势是由于持续18个月的疫情所形成的。例如，植物基的生活方式、清洁透明的资源来源和可持续的美德是推动当前和未来全球增长的八大趋势之一。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
山楂，这种小小的红色果实，凭借独特的酸甜口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。在我国，山楂的种植历史悠久，广泛分布于山东、河北、辽宁等多个省份。过去，山楂主要以鲜食的形式出现在人们的生活中，但如今，随着食品加工技术的飞速发展，山楂深加工产业异军突起，不仅赋予了山楂新的生命力，也为经济发展开辟了新路径。
谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
余甘子是一种看似不起眼却十分有魅力的果实。它分布于江西、福建、中国台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省份，以其独特的口感和丰富的功效，在食品行业崭露头角。
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