资讯 > 市场动态 > 新技术、新设备、新辅料、新产品“四新”发布会
5月29日，由中国乳制品工业协会、国际乳品联合会中国国家委员会主办的新技术、新设备、新辅料、新产品“四新”发布会在中乳协第三十次年会期间成功举办。
发布会以科技创新引领行业转型升级，推动企业加大产品研发投入,实现关键技术革新,持续为市场提供高品质的乳制品为主要内容。报告会由中国农业大学毛学英教授主持。
发布会上，毛学英教授做了《乳蛋白生物活性肽的靶向制备及其对代谢综合征的改善作用》的报告，报告指出了开发乳蛋白肽的必要性，即在代谢综合征相关慢性疾病发生率逐年提升的情况下，乳蛋白肽具有可以改善胰岛素抵抗、降尿酸等作用，是具有潜力的功能性乳基料。
GEA中国应用经理杨国君作了《牛奶深加工—探索乳制品的奇迹》的报告，报告分享了通过最大限度地利用从牛奶中提取和分离特定成分的乳品深加工技术，制造各种增值乳产品。详细介绍了深加工领域的产品奶油、奶酪、蛋白粉、干酪素、乳清粉、乳铁蛋白的生产途径及未来发展趋势。
浙江大学食品科学与营养系教授、博士生导师冯凤琴作了《生物活性肽在奶粉中的应用》的报告，报告以水解蛋黄粉为例讲解了生物活性肽与生命健康的关系。
君乐宝乳业集团股份有限公司首席营养研究专家黄惠东作了《婴幼儿配方乳粉创新前瞻：母乳低聚糖与消失的“它”》的报告，介绍了婴儿双歧杆菌与婴儿健康的关系。
IFF营养专家娄苑颖《左手健康，右手美味:IFF核心创香技术助力乳品创新突围》的报告，报告介绍了IFF脂肪风味设计方案，风味与营养的价值关联，分享了脂肪风味口感的创新和经典口味的延续。
荷兰菲仕兰研发中心高级研究员孙本风作了《GOS和2'-FL联合使用对生命早期肠道微生物群发育和活动的影响的互补益处》的报告。论述了母乳低聚糖是生命早期肠道菌群定植和扩张的关键驱动因素。
北京银河路经贸有限公司技术经理孙卓作了《西班牙inleit膜分离蛋白在高蛋白酸奶、饮料、奶酪中应用解决方案》的报告。介绍了蛋白产品来源和类型及乳蛋白应用场景和品类。
来自维也纳医科大学首席研究员米歇尔·爱泼斯坦作了《食物蛋白质致敏性评估的小鼠模型研究进展》的报告。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
山楂，这种小小的红色果实，凭借独特的酸甜口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。在我国，山楂的种植历史悠久，广泛分布于山东、河北、辽宁等多个省份。过去，山楂主要以鲜食的形式出现在人们的生活中，但如今，随着食品加工技术的飞速发展，山楂深加工产业异军突起，不仅赋予了山楂新的生命力，也为经济发展开辟了新路径。
谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
余甘子是一种看似不起眼却十分有魅力的果实。它分布于江西、福建、中国台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省份，以其独特的口感和丰富的功效，在食品行业崭露头角。
4月，四川省攀枝花市盐边县，13万亩桑树硕果累累，开始迎来丰收时节。桑椹除了鲜食外，还可以加工成果干、果糕、果酱和桑叶茶等特色产品。
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