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“现在我们来学习下培养基的配置与灭菌的具体操作……”近日，在浙江省临海市食品药品检验检测中心，检测专家正为食品生产企业检测人员进行微生物项目出厂检测实操培训带教。
据了解，为集中解决食品生产单位检测设备短缺、能力不足等痛难点，临海市市场监管局充分发挥市食品药品检验检测中心资源，打造多元化、专业化的集体培训课程，通过理论授课讲解出厂检测项目理论基础内容，引导构建合理完备的专业知识体系。同时，依托检测中心实验室开展现场检测带教，通过近距离观察检验过程、分组分类实验、实际操作微生物检验等方式，提高企业检测人员的实操能力。目前已开展生产企业出厂检测培训会2场，惠及企业25家。
该局在全市打造食品小作坊“共享”检测室，为临海地产类作坊如肉制品、淀粉及淀粉制品、豆制品和糕点等品种提供常态化免费检测服务，其中免费检测项目共涉及品种6大类，微生物、食品添加剂等19项检测项目。
此外，该局组建涵盖食品生产监管技术骨干、检测检验技术专家、审查技术专家等在内的专家团队，对食品生产企业开展走访调研，为企业食品生产发展尤其是检测方面提供技术支持和服务，解决企业执行标准、工艺管理、技术改造、检验检测和法律法规等方面诉求。截至目前，设立专门服务点生产企业2家，解决微生物超标、ccp控制参数设定等问题共18个。
下一步，临海市市场监管局将持续推进食品生产检验精细化指导服务，提升食品生产单位检测能力及食品安全主体意识，全面优化食品安全环境。
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