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近年来，随着居民经济水平的不断提高以及对高品质生活的追求，燕窝市场不断扩大，燕窝的需求量与消费量快速增长，促使行业迈向标准化、规范化、品质化的新进程。
日前，《燕窝制品》行业标准发布。据了解，该标准是继2014年推出《燕窝质量等级》行业标准后，首个针对燕窝制品的行业标准。此前，马来西亚、泰国等燕窝高产国已针对产业链中全部或部分环节形成质控标准和指导意见。国内针对燕窝的法规、标准和安全检测指标亟待建立和完善。
在业内看来，此前我国尚未有燕窝制品的相关标准，该标准的制定为行业提供了规范市场的依据，使市场从无序发展到有法可依转变，为进一步规范国内燕窝制品、推动燕窝产业发展提供了更为明确和科学的指导，必将助力行业的有序良性发展。
建立统一标准规范
民以食为天，食以安为先，食品安全的重要性不言而喻。在践行《“健康中国2030”规划纲要》的过程中，只有构建更严密的食品标准体系，才能最大限度守住食品安全底线。
建立健全科学、统一、权威的食品标准体系，是确保食品安全、促进食品产业高质量发展的重要基石。在由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会主办的《燕窝制品》行业标准发布会上，业内人士肯定了《燕窝制品》行业标准的规范性、明确性、指导性作用。中国消费品质量安全促进会副理事长、原国家质检总局执法督查司司长严冯敏表示，标准的生命力在于实施，标准化包括标准的修订、实施和对标准实施情况的监督，这3个环节是一个闭环系统。持续提升食品质量，保障食品安全，推动食品产业高质量发展，需要各方形成合力。
完善行业标准体系对推动行业高质量发展具有重要意义。中国轻工业联合会质量标准部主任王旭华指出，燕窝作为一种重要的传统食品，希望通过此次标准发布，使大家认识标准、掌握标准、应用标准，使标准真正发挥应有的作用。中国罐头工业协会理事长刘有千则强调：“标准的制定只是第一步，更重要的是标准的执行和落实。”
据了解，目前燕窝生产企业大部分按照罐头食品的国家标准生产，但市场上燕窝产品品类众多，包括燕窝罐头、冻干燕窝、即食燕窝、鲜炖燕窝等，而且还出现了很多燕窝衍生品，如燕窝月饼、燕窝粽子等。如果按照罐头食品国家标准生产的现状，显然不能满足行业发展的需要。
燕窝作为食品领域的分支，应该具有其独特的市场定位与产业特性。对此，中国检验检疫科学研究院食品安全危害分析与关键控制点应用研究所副所长孙利强调，针对燕窝制品与燕窝产业发展，应该从原料质量、全程追溯着手，以保障燕窝的食品安全。
业内人士表示，食品产业约占全球温室气体排放总量的四分之一左右，燕窝相关制品包装也应该遵从相关法规，塑造绿色行业形象，推动产业可持续发展。
市场前景广阔
在中国传统观念中，燕窝是滋补养生品，因此我国也是燕窝消费大国。伴随着年轻人“养生经济”的崛起，燕窝市场更是呈现一片繁荣。
燕窝成为近几年在滋补品中销售增长速度比较快的品类之一。根据弗若斯特沙利文报告，按零售额计，燕窝产业的市场规模以27.2%的复合年增长率由2017年的129亿元增长至2022年的430亿元，预计2027年将达到921亿元，2022—2027年的复合年增长率预期将为16.5%。
在百亿燕窝市场持续增长的情况下，这条赛道也迎来更多新玩家。据《2021—2022年度燕窝行业白皮书》显示，近十年来燕窝行业的企业数量持续增加。2015—2019年，燕窝注册企业数量激增，其中2018年新增数量最多，达1556家。但随着行业快速发展，燕窝行业集中度不高，企业生产经营不规范及其他现状也引起社会高度关注。
由此，《燕窝制品》行业标准的问世，或能为提高燕窝制品质量、规范燕窝市场秩序奠定基础，并为行业的可持续、高质量发展提供有力支撑。
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