资讯 > 市场动态 > 圣女果迎来采收，食品机械与圣女果的交集知多少？
大雪过后，天气愈发寒冷了，但是气候相对温暖的南方各种蔬菜水果却长势喜人。近期，广东阳西、江苏泰州等的圣女果迎来了采收，田间地头，一颗颗娇艳的圣女果显得格外诱人，正等着人们前去采摘。
圣女果又被称为樱桃番茄，原本产于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔等地，引进我国后被各地广泛栽培，甚至一度成为地方促进农民增收的重要产业。圣女果口感香甜鲜美，含有丰富的蛋白质、钾、钙等多种矿物质和维生素，具有非常高的食用价值。
在超市或是水果店，我们时常能看到一盒盒精致的圣女果，它们往往一尘不染、鲜红诱人。事实上，圣女果从田间地头走向消费市场的过程中，还有一个重要的采后加工环节。圣女果采摘过后要经过清洗、分拣、烘干、包装、预冷、冷藏等加工程序，这其中自然少不了食品加工机械的参与。
圣女果的生长期一般在四个月左右，在这个过程中，圣女果长期出于户外环境下，空气中的灰尘会附着在果实的表面。因此，对圣女果进行清洗是十分必要的，清洗过后的圣女果不仅卖相好，食品安全也有了一定的保障。清洗圣女果这种比较脆弱的水果一般采用气泡式、水浴式清洗机，物料能够在清洗机气泡的作用下产生翻腾的效果，从而达到清洗的目的，有效去除圣女果表面的污渍。
好的圣女果不仅是种出来的，还是挑选出来的。为了给消费者提供品质稳定的圣女果，企业一般都会引进分选设备，将圣女果分成不同的品级。分选机不但能够根据圣女果的果径来分级，而且还能更具圣女果的糖度、内部缺陷来分级，同时还不易对果肉造成损伤。分选机的使用改变了人工分级效率低、强度大、不精确的状况，让圣女果分级达到事半功倍的效果。
气调包装、枕式包装等设备在圣女果的采后加工中也发挥着举足轻重的作用。经过包装后的圣女果不仅更方便运输和售卖，圣女果的保鲜期也得到延长。例如，气调包装可以将包装物内的空气置换成特殊的气体，隔绝氧气，减缓物料的新陈代谢，从而保障食品的口感、品质、色泽。
不可否认的是，随着消费的升级，人们对圣女果等生鲜产品的卖相、口感都有了更高的要求。打造高品质的圣女果产品，不但需要在种植端下功夫，而且还需要企业在采后的加工环节发力。在各种自动化加工设备的助力下，圣女果的品质得到保障，产品附加值也得到提升。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
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