资讯 > 食品原材料 > 七彩营养健康饼干｜爱百瑞植物基调色板
饼干方便食用好携带，是主要的休闲食品之一，随着近几年休闲食品的发展，饼干销售量呈增长态势。数据显示，我国饼干销售量由2014年的790万吨增长至2020年的1300万吨。
目前，中国饼干市场规模达到816亿元，人均年消费仅为1.1千克左右，而欧美、日本等发达国家和地区的人均饼干消费量在28千克以上，其他中等发达国家的人均饼干消费量也在15千克左右2，因此中国饼干市场不仅规模大，而且还有较大的增长潜力。
爱百瑞富色食品制作的趣味饼干
更多饼干产品演示请见文末
休闲食品市场的发展是一把双刃剑，在带动饼干市场成长的同时，也在不断延展更多品类、更加健康的零食来抢占饼干的份额。因此，添加营养健康成分，改变高热量、高脂肪的饼干本质，开拓多样化创新，成为饼干品牌商立足与发展的核心。
Mordor Intelligence市场研究机构预测，未来饼干市场的三大趋势将围绕着：
✔ 更健康的替代品：零糖、代糖、高纤维
✔ 创新的风味与质地，安全的配料与包装
✔ 清洁标签的饼干越来越受欢迎
全球饼干热销新品
对于以口味为导向的饼干，相较于减糖和减脂（更有可能影响风味质量），人工成分的无添加向消费者传递‘对你更好’的吸引力。35%的巴西休闲食品的消费者认为含有全天然成分的零食更优质，他们愿意为此支付更多3。
消费者正在寻找更健康的饼干。对于亚洲的许多消费者来说，疫情更加提高了保持健康饮食的重要性，与提升人体免疫力的必要性。在饼干产品包装上有关营养质量和健康益处的信息，会增加他们的选购与复购概率。51%的泰国消费者对具有附加功能的饼干更感兴趣4。
爱百瑞概念创新——功能性饼干
GNT爱百瑞富色食品秉承“以食品为食品着色”的理念，实时洞察烘焙市场发展趋势，最近研发出以7种色彩来展示不同风味的功能性曲奇饼干，重点关注的功能成分包括：
✔ 水果、蔬菜与坚果类食品
✔ 益生元菊粉：消化健康
✔ 胶原蛋白：美肤；缓解关节疼痛，防止骨质流失；有助于心脏健康
但是饼干在高速发展过程中，也有个别加工企业生产效率不高，且生产的饼干产品质量参差不齐，不排除饼干产品存在一定的安全隐患等问题。对此，该如何促进饼干步入高速度高质量健康、有序发展快车道呢？
随着餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，加上受到西方饮食文化的影响，消费者对烘焙食品的接受度不断上升，因而具备营养健康、风味多样、食用方便快捷等优点的烘焙食品在国内步入了快速增长的时期。
“真的有必要买吗？”近日，在北京一超市货架旁，市民肖女士正在为挑选哪种儿童面条犯难。在她看来，大人吃的一些食品中，有些不适合孩子吃，因此她特别关注儿童食品。“儿童食用等字眼对于新手妈妈来说仿佛有一种魔力。”肖女士表示，儿童食用面条不仅颜色漂亮，包装可爱，还可以增加孩子的食欲。然而市面上滥竽充数的儿童食品越来越多，肖女士在选购时也陷入了纠结。
连日来，天水麻辣烫火出圈，被称为天水麻辣烫“灵魂”的甘谷辣椒销售火爆，也迎来了自己的“高光时刻”。由于独特的土壤、气候等自然条件，甘谷辣椒肉厚油多、色泽红亮、角条细长、味道浓郁、香辣可口，富含醛类、烯类、醇类等45种风味物质。2011年甘谷辣椒通过国家地理标志保护产品认证，2020年甘谷辣椒入选“甘味”区域公用品牌目录。2022年甘谷辣椒入选全国名特优新农产品名录。为了推动甘谷辣椒持续出圈，甘谷县农业农村局抢抓机遇，多管齐下，为“天水麻辣烫”持续火辣滚烫提供坚强的后盾。
正值春茶上新之际，今年3月1日，强制性国家标准GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》第2号修改单正式发布，部分内容发布即实施，其他新增和修改内容实施过渡期为12个月。
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