从法规透析食品包装的意义及发展

包装从诞生之初就是为商品而服务，是商品进行储存、中转、流通的窗口及安全防护措施。其实包装的雏形早在远古时期就已经出现，早期的人类通过使用葛藤捆扎猎物，用植物的叶、贝壳、兽皮、葫芦、竹筒等包裹、存储或运输食物。

而随着生产技术的提高，生产力得到有效发展，在社会体制内出现了商品交换的需要，而包装对于产品的价值体现又是直观的，因此包装的内容和形式也随着商品的发展而快速演变。

包装的演变

在早期社会，包装的主要作用是用于储存或运输，而彩绘、漆器、瓷器等的出现主要是源于文化及发展的需要。最早有记载的商品包装是在战国时期，《韩非子·外储》记载“为木兰之柜，熏以桂椒，缀以珠玉，饰以玫瑰，缉以翡翠”，意思是用一种木兰香木制作外盒，用桂和椒所调制的香料来熏盒子，用珠玉来点缀，装饰成玫瑰的形状，同时还用翡翠来装饰外盒边沿，它也就是“买椟还珠”中的椟。同期还有绢、锦等价格更为昂贵的包装形式，这主要是受生产力的制约。

直到汉代造纸术的推出，商品的包装才算真正成型，低廉的价格可以使商品成为社会层面流通的产品，而不仅限于小部分人群。

再后来，随着印刷术的变革，又将包装提升到了一个全新的高度。图像与文字的交相辉映给了商品一个更加直观的表现窗口，大大提升了商品流通的效率。

到了工业革命时期，随着生产力的发展，商品的包装则实现了质的飞越，各种新型材料的出现，让包装不再单调，玻璃、金属等都可以被做成形态各异、色彩斑斓、富丽华贵的包装。

19世纪末到20世纪前半叶，当时商品经济高度发达的英国率先发布了《商标法》来保障商品的可信性。作为全球最大的茶叶品牌，立顿茶饮很早就重视了包装设计的重要性。立顿将茶分成一个个独立的小袋包装，在包装上突显立顿品牌名称，从而强化消费者对品牌的记忆，提升产品的品牌价值，该设计也为后来的品牌建设开启了新的参照模式。

当然，新式包装的出现离不开包装工业的发展。1800年机制木箱开始出现；1814年英国出现了第一台长网造纸机；1818年镀锡金属罐出现；1856年，美国发明了瓦楞纸；1860年欧洲制成制袋机；1868年美国发明了第一种合成塑料袋—赛璐珞。进入20世纪，各种塑料、纸、玻璃、铝箔及复合材料等成为包装材料的主要载体，加上包装技术的加持，包装甚至能成为让人赏心悦目的艺术品。

食品包装法规应运而生

尝到了包装的甜头后，各路商家为了提升产品的销量及知名度，在产品的包装上各显神通，而食品行业更是成为过度包装的重灾区。众所周知，纸跟塑料是包装材料应用最多的两种产品，而这两种产品的制造又需要消耗大量的资源及能源。更重要的是，塑料的环境污染问题十分严峻，而对健康的危害远远超过大众的认知。

近日，美国夏威夷大学的研究人员在《国际环境》杂志上发表了一篇题为"Temporal trends in microplastic accumulation in placentas from pregnancies in Hawai"的研究论文。该研究显示，微塑料已侵入人类胎盘，在2021年后的样本中，100%发现率，并且微塑料颗粒的尺寸更大，肉眼可见。

因此，限制商品的过度包装也成为保证社会可持续发展的必要措施之一。早在2009年，国家标准委员会就发布了《GB 23350-2009 限制商品过度包装要求 食品和化妆品》，对包装层数和空隙率做了相关规定，但要求的品类及项目过于宽泛，在实际执行过程中与预期有较大出入。

2021年8月，市场监管总局修订发布了《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB 23350—2021）国家标准，并于2023年9月1日起实施。该标准明确，包装空隙率指包装内去除内装物占有的必要空间容积与包装总容积的比率，按商品单件净含量（ml或g）的不同规定了最大空隙率，要求更为严格，以杜绝“天价月饼”等情况的出现。

其主要修改项目有四点：

1、减少包装层数，将粮食及其加工品、粽子和月饼的包装层数从最多不超过四层的规定，减少为最多不超过三层。

2、压缩包装空隙，将月饼的包装体积进一步进行了缩减要求，必要空间系数从12降低为7，相当于了42%；粽子的包装体积缩减了58%，必要空间系数从12降低为5。

3、降低包装成本，明确了，凡是销售价格超过100元以上的月饼和粽子的包装成本，应该占销售价格的比例从20%调减为15%，销售价格100元以下的月饼和粽子的包装成本占比为20%，并要求包装材料不得使用贵金属和红木材料。

4、严格混装要求，要求月饼不应与其他产品混装，粽子则不应与超过其价格的其他产品混装。

GB23350-2009

GB23350-2021

相关法律规定：

《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》第六十八条第二款规定：生产经营者应当遵守限制商品过度包装的强制性标准，避免过度包装。县级以上地方人民政府市场监督管理部门和有关部门应当按照各自职责，加强对过度包装的监督管理。

《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》第一百零五条规定：违反本法规定，生产经营者未遵守限制商品过度包装的强制性标准的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门或者有关部门责令改正；拒不改正的，处二千元以上二万元以下的罚款；情节严重的，处二万元以上十万元以下的罚款。

食品包装的发展思考

在日趋激烈的竞争下，如何既能让食品包装回归本质，而又能提升食品的包装价值，这可能是每个食品工厂都无法回避的话题，但包装思路却是肯定的，那就是创意包装。创意包装摒弃了传统包装平铺直述的特点，用更为直观且独特的方式在短时间内冲破消费者的选择防线。

目前常用的逻辑大约有以下几点：

一、视觉冲击，凸显属性。比如元气森林气泡水的包装上用一个“气”字凸显产品属性，且能让消费者快速记住产品包装特点，而其推出的第一款无糖茶饮料“燃茶”，包装也是用了一个大大的“燃”字；

二、突出重点，切合消费。而对于关注健康的消费者，往往采用低糖、低脂、低卡等显著特性描述的方式，让消费者能够快速获取信息；

三、细化包装，紧抓私域。细化、细化、再细化的方式在包装的革新上也是非常见效。比如针对儿童的食品，包装可以设计成儿童喜欢的卡通形象等。

作者简介：

刘刘球，从事营养保健行业研究，主要方向：政策解读和技术分析研究。