饮食对舞者身体素质的影响

　　舞蹈是一种空间性、时间性、综合性的动态造型艺术。舞者可以通过舞蹈的形式将语言文字或其他艺术表现手段难以表现的情感、思想、意识等展现出来，与观众建立共同的情感联系。

　　为了达成更完 美的舞蹈表现效果，舞者往往追求更优美的形体和更出众的气质，为此舞者必须长时间保持科学训练与营养膳食。合理的饮食结构、健康的饮食习惯与舞者的身体素质与舞蹈表现力密切相关。合理的饮食结构能够为舞者提供足够的营养，有利于舞者保持良好的功能状态与训练恢复；健康的饮食习惯有助于舞者代谢功能的顺利进行和器官的正常调节。因此，针对性进行运动饮食搭配，对舞者顺利表演具有重要意义。

　　舞蹈运动对舞者的身体灵敏度和协调性要求很高，动作丰富多变、持续时间长、精 神高度集中。舞者在日常训练过程热量消耗较多，结束后容易产生疲劳感，急需营养的合理摄入。这种疲劳感主要来自以下两方面。一是神经疲劳。在舞蹈训练中，舞者会通过不断变化动作、重复多次训练刺激大脑皮层的神经活动，以提高自身舞蹈灵敏度，但长时间的反复刺激会导致神经过度紧张并产生疲劳感觉。二是营养物质的缺乏性疲劳。舞者在训练过程中会消耗大量能量物质，又不能得到及时补充，能量物质消耗达到一定程度，就会导致身体机能下降，生理指标紊乱，进而产生疲劳感。

　　如果舞者及其教师团队自身关于膳食营养相关知识的储备不够丰富，无法及时补充营养，则可能会对舞者的身体健康有影响。常见的饮食误区主要包括以下三种。

　　一是三餐摄入不规律。舞者的日常训练是一项长期任务，因此必须保证充足的营养摄入，但往往有部分舞者忽略早餐的摄入，更偏向于早上有训练任务时吃少量早餐以保证训练状态。实际上，早餐的不规律进食，会导致舞者的运动负荷承载能力下降，即便在需要时正常摄入早餐，也会影响到训练效果。同时舞者为了保持身材，可能会食用减脂午餐，导致营养摄入不足。晚餐方面，由于晚上训练量大，用餐时间不定，部分舞者可能养成进食夜宵的习惯，如此不仅容易造成脂肪堆积，还可能影响到睡眠质量。

　　二是主要营养素摄入较少。舞者在日常训练过程中，消耗的主要营养素是脂肪、碳水化合物和蛋白质。除了提供能量这项共同功能外，脂肪可以保护内脏、润滑关节；碳水化合物能及时缓解运动后产生的疲劳；蛋白质可以修复肌肉受损。但舞者大部分情况下为了保持体态，会刻意减少脂肪、碳水化合物和蛋白质的摄入，如缺少脂肪摄入会增加关节负荷；缺少碳水化合物摄入会导致低血糖症状；缺少蛋白质摄入可能导致舞者的肌肉易拉伤，影响训练进程。

　　三是不同时间能量摄入量差异大。工作日舞者训练和表演强度大，需要更多的营养摄入，然而为了保持身材，舞者们往往选择减少饮食摄入来控制体重，导致身体在训练和表演过程中处于超负荷状态。在休息日，舞者处于情绪放松的状态时，往往又容易因工作日过少的饮食摄入产生情绪化饮食或者暴饮暴食行为，导致摄入能量无法正常代谢，最终可能影响舞者的身体状况。

　　舞者对膳食营养知识的缺乏、对膳食搭配的偏见，可能会养成不良的饮食习惯，导致身体状况不佳，表现出自身能够承受的运动强度下降、容易疲劳、反应慢、耐力差、反复感冒等状态，直接影响到舞蹈训练与表演的效果。因此舞者在进行舞蹈训练与表演的过程中，应合理配比所摄取的食物，保证食物品种多样化，营养平衡、比例合理。

　　合理规划一日三餐饮食结构。针对舞者的日常训练，一日三餐的配比一定要做到保证主要营养素的摄入，保证舞者的能量供给。同时也要注意主食与辅食相搭配，辅食必不可少，强调膳食纤维和维生素的摄入。膳食纤维虽然并不能直接给身体提供营养，但能促进肠道蠕动，维持人体正常代谢，保护肠胃。

　　养成良好的饮食习惯。在一日三餐的饮食过程中，舞者应保持细嚼慢咽、避免挑食偏食、正确挑选食物、饭后不剧烈运动等进食习惯。如外出聚餐时一般选择清淡食物，避免油炸食品。在舞蹈训练结束后，舞者往往进食补充营养，也要注意遵循正确的饮食习惯。如在补充水分与糖分时，水分的补充量要控制在250毫升以内，糖分控制在100—150克左右，不宜过多，最好直接饮用白开水或矿泉水，避免饮用碳酸类饮料以及含咖啡 因或者酒精的饮料。补充蛋白质时，注意不要立即补充，而应当等1小时之后心肺活动恢复平稳再进食，选择牛奶、鸡蛋等易消化的高蛋白食物进行补充，避免摄入牛肉等不易消化的食物。

　　根据外界环境调整膳食内容。不同的气候环境对舞者也会产生一定影响。例如冬季人体所需热量提高，需要在寒冷环境下长时间维持体温，因此人体对脂肪的需求量增加，但基于舞者塑形及表演的要求，舞者可以选择多进食热性食物，如以牛羊肉为主食，以红枣、板栗等为辅食，在增加热量摄入的同时，在塑形方面也起到一定的作用。夏季舞者训练及表演时的排汗量增加，容易出现脱水情况，同时高温可能造成舞者食欲不振，导致体重下降，因此夏季舞者食物中水果蔬菜的比例应适当增加，调动舞者食欲的同时及时补充人体流失的维生素和水分。