2025年低度酒市场规模将达742亿

2024-02-05 来源：中国酒业协会

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数据显示，1975—1980低度白酒产量占比不足全行业1%

数据显示，1975—1980低度白酒产量占比不足全行业1%，到1980—1985产量已经达到全行业的20%，到1980到1990年50度以下的白酒占到总产量的50%以上，2000年至今已经占到了90%以上。

　　在宋书玉理事长看来，重新认识低度白酒对于低度白酒的进一步发展有很重要的现实意义。他指出，重新认识低度白酒要做到五个方面。首先，白酒度数要与国际烈酒接轨。国际流行的酒度大部分在43度之下，名酒企要走出去降度行为应该是真正接轨国际市场的关键；其次，要制定新的低度白酒标准。1989年后形成了现行白酒标准，把低度白酒规定到乙醇含量40度以下，未来对低度白酒的标准体系要重新思考和定义。目前新的浓香型标准将要颁布，标准定在酒精含量45%以下；第三，优质低度白酒要有品质自信。第四，引导消费者重新认识优质低度白酒是可以长期贮存等观念；第五，优质低度白酒是稀缺当中的稀缺。当前很多消费者谈起低度白酒就说不行，这否定了所有低度白酒的品质，所以要让消费者明白优质低度白酒一定是优价，更是名酒中的稀缺产品。

　　相关数据显示，低度酒市场规模预计在2025年将达到742.6亿元，2021至2025年年复合增长率可达到30%。

　　随着低度白酒市场占有率越来越高，“降度”也成为我国白酒产业未来发展的必然趋势之一。

　　低度≠低质

　　在如今的酒类市场中，低度化是一个热门方向。不过在低度白酒发展的过程中，可能在消费者普及方面仍然存在一些问题，“低度=低质”的固有印象依旧存在。有一部分消费者可能会认为，低度白酒就是高度白酒掺水之后的结果，对低度白酒的味道、品质等都存在质疑。

　　实际上，低度白酒的生产工艺要求会更高一些，因为白酒降度之后容易出现失光、浑浊、沉淀等问题，而且酒质越好的低度白酒可能出现的浑浊问题更严重。还有一个问题就是，在解决浑浊问题时可能会改变酒的风味，这些问题都是白酒降度时必须要解决的。

　　所以说，现在白酒低度化，是在更高技术层次，更新消费体验基础上的低度化，不是一般意义上的低度化。近年来随着市场上低度白酒产品越来越多，相关技术已经逐渐成熟，但是还需要在低度白酒的推广和培育方面努力，加强消费者对低度白酒的认知。