资讯 > 市场动态 > 保温杯长时间保存豆浆易变质
这个夏天，说起四川成都最火的饮品，除了奶茶、可乐以外，茉莉豆浆一定能占据一席之地。茉莉豆浆凭借自身便宜实惠、大袋解渴、好喝健康备受青睐。近日，一条有关豆浆的话题冲上热搜，因为将豆浆放进了保温杯，导致豆浆变质成为豆腐脑的话题引发关注。对此，成都市第七人民医院消化内科主任游婷表示，导致豆浆变质的关键是因为保温杯内逐渐下降的温度让细菌得以大量繁殖，除了豆浆以外，高营养的奶制品、果汁等也不适宜存放在保温杯中，豆浆最好在2到3个小时左右喝完。
豆浆本身含有大量的蛋白质和植物性脂肪，是一种高营养的饮品。这种营养对于人体有益，对于细菌来说也同样有益，而豆浆变质的根本原因就是这些细菌。
游婷表示，现在的豆浆大部分都是现磨制作的，不论是家里和外面现磨制作的豆浆都不可能达到完全无菌。同样，家里装豆浆的保温杯一般也只是常规清洗，不可能每天消毒灭菌。因此不论是在制作还是装杯时，豆浆里多多少少都会存在一定量的细菌。“把豆浆放进保温杯，当杯中的温度下降到50℃以下，就达到了细菌适宜繁殖的温度，高营养的豆浆就成了细菌快速繁殖的‘培养皿’，在短时间内大量繁殖，最终导致豆浆变质。”
因此，不仅是豆浆，生活中的高营养饮料都会出现这样的情况。牛奶、花生浆，甚至是含糖量较高的鲜榨果汁长时间存放在保温杯中都很容易变质。
亚麻籽（Linseed），又称胡麻籽，是一种源自亚麻科亚麻属植物亚麻的干燥成熟种子。这种一年生草本植物原产于印度，后通过丝绸之路传入中国，尤其是在甘肃和内蒙古地区。
越橘（学名：Vaccinium vitis-idaea L.），又称欧洲越橘、山越橘，是一种原产于欧洲北部和中部山区的落叶灌木。越橘果实富含多种生物活性成分，尤其是花青素，这种成分赋予了越橘强大的抗氧化能力和多种健康益处。
我国青梅产量占世界总产量70%，目前主要分布在浙江、江苏、福建、广东4个产区，种植面积和产量呈逐年扩大和增长趋势。青梅含酸量高，含糖较低，且存在涩味，鲜食风味欠佳，消费者难于接受，因此主要是以半加工产品或加工成蜜饯、果脯、原汁、复合果汁饮料、果酱、果醋、浸泡果酒、发酵果酒、乌梅、青梅精等。
姜黄（Curcuma longa L.）是姜科姜黄属多年生草本植物，其地下根茎呈不规则圆柱形或卵圆形，表皮深黄色至棕褐色，内部组织因富含姜黄素呈现鲜明的橙黄色。这种植物原产于南亚次大陆，喜温暖湿润气候，现广泛栽培于中国南方诸省及东南亚地区。
在当今健康意识日益增强的社会背景下，人们对具有健康功效的天然成分关注度不断提升。β-葡聚糖作为一种广泛存在于自然界的活性成分，因其来源不同而展现出各异的生理活性和免疫调节能力。β-葡聚糖源自酵母细胞壁内层，是一种天然、高活性的营养成分。
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