国家标准《松茸》10月1日起实施

2023-07-20 来源：食品机械设备网

时下，正是松茸采摘的季节。松茸学名松口蘑，是一种名贵的野生食用菌，生长于海拔1600-2600米的温带和温寒带松树与栎树混交林带的林地上，在我国主要分布于辽宁、黑龙江、吉林、安徽、四川、甘肃、山西、贵州、云南、广西、西藏、福建、台湾等省区。

　　在日本等国家，松茸在文化和传统中扮演着重要角色，它被视为独特而珍贵的食材，常用于庆祝和特殊场合的料理中。松茸营养丰富，含有蛋白质、脂肪、纤维素、氨基酸、维生素等营养物质，且具有易畅健胃、止痛、理气化痰等功效。

　　近年来，随着消费者对健康食品和天然草药的需求增加，进一步推动了松茸的市场需求。我国的松茸产品不仅满足国内消费者的需要，还出口到日本等国家。在消费升级的背景之下，人们对松茸的质量和安全都有了更高的要求，为此中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所、云南卓一食品有限公司、南华县人民政府等单位起草了《松茸》国家标准，该标准发布于2023年3月17日，将于2023年10月1日起实施。

　　据了解，该标准代替GB/T23188-2008《松茸》，与原版标准相比，主要有如下技术变化：删除了产品分类；更改了形态、色泽、气味、杂质等要求；更改了检验规则中的“抽样”；更改了松茸速冻品贮存温度。根据文件，松茸可以分为松茸鲜品、松茸速冻品、松茸干品，并分别规定了三种形态产品的形态、色泽、气味、杂质等要求。

　　在“运输方面”，该标准规定运输时运输时应轻装、轻卸、防重压，避免机械损伤；运输工具应清洁、卫生、无污染物、无杂物；防日晒、防雨淋、不可裸露运输；不应与有毒、有害、有异味的物品及鲜活动物混装混运。松茸鲜品的运输温度应在1℃-5℃；松茸速冻品的运输温度应小于等于-18℃；松茸干品在常温下运输并保持干燥。

　　此外，该标准还规定了规定了松茸的检验规则以及标志、包装和贮运，描述了松茸的实验方法和取样。(详细内容可查看下文链接)

　　《松茸》国家标准