资讯 > 市场动态 > “苦味”无糖茶甜蜜升级,市场规模有望破百亿
不知从什么时候起,超市、便利店里零售饮料柜里的格局发生了翻天覆地的变化,各类品牌、各种口味的无糖茶占据着饮料柜的黄金位置。
前段时间,日化巨头立白投资潮汕工夫茶品牌“有丛气”引发行业关注。据悉,“有丛气”是专注潮州凤凰单从乌龙茶的无糖饮料品牌,致力于做出还原潮汕工夫茶泡制工艺及风味的瓶装乌龙茶。有丛气拒绝使用茶粉及茶浓缩液,采用高温短泡不兑水工艺制原茶汤,保留茶本身的香气。这是立白首次布局饮料行业。
无糖茶饮赛道缘何受到日化巨头的青睐?这与市场风向不无关系。近年来,随着消费者健康意识的提高以及口味需求的多样化,瓶装无糖茶饮料格外受消费者欢迎。相较于原叶茶、袋泡茶,瓶装茶饮不仅具有易携带、免冲泡、即饮等优势,还有着清新、天然、健康、口味丰富多变等特点。
无糖茶饮成为近年来各大饮料企业发力的重点方向。例如,农夫山泉推出东方树叶;怡宝倾力打造佐味茶事无糖茶饮品牌;康师傅推出冷泡绿茶、茉莉花茶两款无糖茶饮;统一、可口可乐等也纷纷布局。2023年年刚刚过半,就有康师傅、元气森林、王老吉等不下10家饮料品牌推出无糖茶新品。据研究机构发布的《2022年中国无糖茶饮行业洞察报告》显示,预计到2025年,中国无糖茶饮市场规模将突破百亿元。无糖茶饮的崛起,不仅丰富了饮料品类,满足消费者多元化需求,还为传统茶产业转型提供了方向。
值得注意的是,饮料品牌在不断迭代新品的过程中,不仅强调“0糖”“0脂”“0卡”,还不断在产品风味上内卷。如选用果味和花香来缓解纯茶的苦涩味、丰富饮料的口感。柠檬、荔枝、桃子、茉莉、栀子等是比较常见的风味,有的企业还会将薄荷、荷叶等清新植物加入茶中。
此外,为了改善无糖茶饮料的口感,企业还不断优化生产工艺。例如,可口可乐淳茶舍冷萃系列强调“冷萃工艺,低温慢沏”,新锐品牌“让茶”推出的高山绿茶,强调是“来自海拔1000米以上高山生态茶园,原液萃取”等等。值得一提的是,超高压提取技术是近年来兴起的一项鲜茶叶有效成分制备技术。据悉,这项技术是利用超高压原理,在升压状态下溶剂快速进入茶叶细胞内,使细胞内充满溶剂;在保压状态下有效成分充分溶解在溶剂中;卸压时溶解了有效成分的溶液由细胞内释放出来。相较于传统的技术,这项技术不容易改变茶叶的风味品质和功能成分,且运行成本较低。
在养生风潮的带动下,原本带着“苦味”的茶饮料市场焕发出勃勃生机。相信随着加工技术的革新,以及口味创新,无糖茶饮料市场将更加“甜蜜”。
近年来,糖与健康的话题一直是人们关注的热点,朋友圈里时常有文章盘点糖的各种危害,说中国人摄入糖太多,导致肥胖、癌症和糖尿病等慢性病高发,需要“戒糖”来改善健康状况。
减糖趋势在行业中持续存在,Flavorchem 的 IFIC 2021 食品与健康调查的最新统计数据显示,72% 的受访者正试图在他们的饮食中完全限制或避免糖分。
国民减肥热情的高涨,除了带动了运动健身产业,也带动了减糖行业。人们已经意识到控糖对于减肥的重要性,并开启了减糖之路。
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