技术赋能水产品加工，行业正朝多元化、高产化、高质化方向发展

　　近几年，中国水产行业稳步推进，发展规模不断扩大，产量快速提升。由全国工商联水产业商会主编，iiMedia Research （艾媒咨询）提供数据支持的《2023—2024年中国水产行业现状及消费趋势洞察报告》显示，2015—2022年中国水产品总产量逐年递增，2022年达6868.78万吨。

　　作为水产行业的中游砥柱，水产品加工能力随技术的发展总体提升，当前行业市场正在朝多元化、高产化、高质化方向发展。

现代冷链物流助力水产加工快速发展

　　在消费群体崛起和城镇人口呈现增长态势情况下，人们对食品的消费需求相应增加，愈多人开始注重健康饮食，水产品作为重要的食品来源，富含蛋白质及各种微量元素，符合人们对健康和饮食的需求，水产行业将受益于人口增长产生的需求。

　　数据显示，2022年中国人工养殖淡水产品和人工养殖海水产品占比较高，分别为47.82%、33.23%;2023年1月至5月，中国水产品加工工业生产者出厂价格指数持续下降，水产加工行业经济下行，政府和企业需加强合作，共同应对市场变化，促进水产行业的稳定发展。

　　水产行业产业链中对于冷链运输有较高的条件要求。iiMedia Research （艾媒咨询）数据显示，2022年中国冷链物流市场规模达5515.0亿元，冷库总容量达9726万吨，冷链物流及仓储体系稳步发展。冷链物流技术和设备逐渐完善保证水产品在运输、仓储环节的品质，满足消费者对口感和消费体验的高要求。

　　国家“十四五”规划纲要提出，建设现代物流体系，加快发展冷链物流，统筹物流枢纽设施、骨干线路、区域分拨中心和末端配送节点建设，完善国家物流枢纽、骨干冷链物流基地设施条件，健全县乡村三级物流配送体系，发展高铁快运等铁路快捷货运产品，加强国际航空货运能力建设，提升国际海运竞争力。水产品对保鲜技术及冷链物流要求高，建设现代物流体系将加快冷链物流发展，也推动了水产加工行业发展。

　　水产养殖为解决我国城乡居民吃鱼难、增加优质动物蛋白供应、提高全民营养健康水平、保障我国食物安全等方面做出了重要贡献。而水产加工作为渔业生产的延续，优化了渔业产业结构，带动渔业经济增长。

　　水产品市场需求的增加为水产企业提供良好的市场机会，其中因技术、资源优势突出的水产加工企业，在预制菜兴起时也迎来了较大机遇。

鑫坚全链路发展，打通水产预制菜各环节

　　广西鑫坚集团创建于2011年，是一家集水产养殖、苗种培育、饲料生产、成鱼销售、鱼产品加工、品牌生态鱼餐饮服务、生态农业休闲旅游开发、海洋渔业、智慧渔业、商贸等多元化产业于一体的大型集团公司，目前公司旗下子公司有50余家。公司成立以来聚焦渔业产业化发展，获得“全国现代渔业种业示范场”“国家水产种业阵型企业”“中国农业企业500强”等荣誉。

　　鑫坚集团致力打造中国水产全产业链平台，在水产饲料、种苗研发、供应链、动保销售、渔业观光、食品加工、水产养殖七大业务板块布局。基地分布广西10多座城市，集团拥有水库和养殖基地100多个，生态养殖面积100多万亩，精养面积26万亩，渔业基地合计20个，面积超50000亩。鑫坚集团连续三年入榜“广西民营企业100强”。2021年鑫坚集团营业收入达到47.29亿元，同比增长4.46%。

　　鑫坚集团通过采用多种新技术在生产过程取得显著的优势，已与多名院士达成合作协议，共同进行水产研究工作，加快完善生产养殖管理体系。通过科技、资金、供应链、生产管理技术、捕捞销售五大赋能和多种合作模式，快速吸纳地区优质淡水养殖资源，打造集基地建设、技术服务、供应链商城、供应链金融、保价回收等服务的供应链平台。

　　鑫坚集团以水产为主，多元经营，已开发销售市场超16个。鲜活水产品销售立足于广西，辐射华南，面向全国，产品主要销往上海、广州、重庆、贵州、四川、云南、桂林、南宁等地区；而加工水产品远销欧美。2022年9月5日，鑫坚集团旗下子公司产品“鑫坚鱼”获香港认证中心颁发的优质“正”印认证，为鑫坚鱼销往香港及国际市场提供辅助。鑫坚集团通过建立独特品牌及获得相关认证，与各单位合作，采用养殖模式、合伙制模式和渔业振兴模式等策略，拓宽销售渠道，并采用“公司+基地+农户/村集体/合作社”模式，为合作伙伴提供产业链解决输出方案。

　　水产品的特征符合人们对健康和饮食的需求，这将持续带动水产行业供应端的增长。随着中国国际地位的提高和“一带一路”战略的推进，中国水产行业也将进一步加强对国际市场的开拓和扩张。

　　中国水产养殖企业多以分散的个体经营模式为主，大型企业较少，市场集中度低。水产类预制菜已渐成水产品消费的新途径，行业品牌意识觉醒加速，水产品牌不断崛起。