资讯 > 市场动态 > 蓝莓新鲜上市 精深加工托起致富梦
眼下正是蓝莓成熟的季节，品尝“初夏的味道”正当时。其中，安徽安庆的5万亩蓝莓迎来采收，贵州麻江的8万余亩蓝莓也迎来了丰收，一颗颗圆润饱满的蓝莓挂满枝头，十分惹眼，为初夏生活带来一丝甜蜜气息。
蓝莓是一种原产于北美洲与东亚的浆果，又被称为甸果、地果、龙果、笃斯、都柿。蓝莓不仅鲜甜多汁，还富含花青素、维生素C、有机酸、果胶等营养元素，具有保护视力、软化血管、改善皮肤状况、增强人体免疫力等功能。在英国权威营养学家列出的全球15种健康食品中，蓝莓居于首位，并被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，被誉为“浆果之王”。蓝莓作为一种具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴小浆果，被贵州、山东、辽宁等地广泛种植。
在生活水平提高以及人们健康意识不断增强的情况下，不管是蓝莓鲜果，还是蓝莓果干、蓝莓饮料、蓝莓果酒、蓝莓罐头都深受消费者青睐。产区在扩大蓝莓种植面积的同时，也不断在产后加工上“做文章”
例如，贵州麻江县在当地的蓝莓种植区，不仅搭建了蓝莓交易中心、蓝莓创意工坊，还配套建成了3条速冻生产线、总库容量达1.4万吨的冷链设施以及年加工能力达1.2万吨的蓝莓精深加工生产线，带动农户实现均增收1.2万元以上。
再有，山东青岛某加工公司依托蓝莓资源优势，专注产品研发，不断深挖蓝莓产品附加值。该公司建成了900立方米的冷库，延长蓝莓保鲜期，并引进精深加工生产线，研发出蓝莓果酱、冻干果干、蓝莓酒等多款精深加工产品。除此之外，该公司还先后与中国海洋大学、青岛农业大学合作，研发蓝莓汁专用的复配酶制剂。据悉，这款新型复配酶制剂能够使蓝莓中的花青素吸收率提高5倍。
安徽怀宁县也把蓝莓作为乡村振兴的重点产业来打造。为持续放大蓝莓产业优势，宁化县已经建成集冷链、仓储、分拣、深加工、交易为一提的蓝莓绿色食品产业园。园区内精深加工项目10个，总投资达20亿元，深加工处理能力达5万吨，研发蓝莓干、蓝莓酱、蓝莓汁、蓝莓酒、蓝莓酵素、蓝莓花青素等系列产品，使蓝莓产业逐渐由“卖原料”向“卖加工品”“卖品牌”转变。
在消费升级的情况下，人们对营养、健康、天然的水果需求增加，由于蓝莓富含花青素以及锌、硒等微量元素，受到不少爱美人士的青睐，因此有良好的市场前景。蓝莓产区利用技术手段，大力发展精深加工，将有利于促进产业转型升级。
食物过敏（Food Allergy, FA）是指人体免疫系统对特定食物蛋白/食物过敏原的异常反应，过敏反应的严重程度与个体体质、过敏原成分及作用部位有着密切联系，轻者可能出现红疹、瘙痒、咳嗽等症状，重者则可能出现呼吸困难、血压下降、休克，甚至是死亡。
随着健康饮食理念和消费的持续升级，消费者更加关注食品的健康性，健康触手更是延伸到米面粮油等生活必需品上，越来越多的消费者也更愿意为健康买单。食用油是居家必不可少的常用食品之一，其不仅是简简单单的调味品，更是维持机体健康的关键成分之一。
随着春节这一中华民族传统节日的到来，亲朋好友欢聚一堂，共享佳肴美馔成为少不了的传统习俗。而烧烤，这一跨越千年的饮食形式，在当今社会中不仅保持着其魅力，更是在绿色消费理念的影响下，不断进化和创新，实现了从食材选择到烹饪方式再到设备技术的“绿色化”。
随着生活节奏不断加快，国民健康困扰增多，超75%的群体存在一种或多种不健康的生活习惯，例如压力过大、饮食不当、过度肥胖、饮酒等，这些不良习惯会增加现代人患糖尿病的风险。
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