资讯 > 政策法规 > 《玉米选胚机》等两项团标征求意见
近日，由中国粮油学会立项的《玉米选胚机》《吐司面包类产品感官评价方法》2项团体标准已完成征求意见稿，现公开征求意见。要求于2023年5月18日之前将《征求意见反馈表》以邮件(lee@ccoaonline.com, nina@ccoaonline.com)的形式反馈至学会团体标准工作秘书处。
《玉米选胚机》
玉米是粮食中仅次于小麦、稻谷产量的重要品种。近年来，随着玉米种植面积和产量不断扩大，我国的玉米深加工产业也得到了迅猛发展。同时，市场对玉米选胚技术的需求也越来越迫切。不过，据了解，目前市面上的玉米选胚机器质量有好有坏，亟需制定相应的标准来规范玉米选胚设备的生产。
《玉米选胚机》(意见稿)规定了玉米选胚机的相关术语和定义、工作原理、型号及基本参数、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和储存要求。本文件适用于玉米渣选胚用的玉米选胚机。
玉米选胚机的工作原理是利用物料之间密度、摩擦系数以及悬浮速度等物理性质的不同，利用振动和气流的综合作用进行分级与选胚。意见稿规定玉米选胚机的基本参数项目包括型号规格、处理能力、振动频率、振幅、动力配备、吸风量、外形尺寸等内容。此外，在技术要求方面，意见稿规定了玉米选胚机的一般要求、机械性能要求、工艺性能要求以及安全要求。
《吐司面包类产品感官评价方法》
近年来，烘焙市场增速明显，数据显示，2022年我国烘焙食品行业规模已经达到2853亿元。在消费升级的背景下，市场及消费者对烘焙产品的要求也日益趋于严格。感官评价作为测试烘焙专用粉在烘焙产品中应用特性的常用方法，是一种判断烘焙专用粉稳定性的客观、快速的方法。但是目前而言，许多商家对烘焙产品的评价存在着较大差异。据悉，制定《吐司面包类产品感官评价方法》，科学规范和指导吐司面包产品的感官评价活动，对烘焙产品的标准化评价、规范化生产以及品质管控具有重大指导作用。
《吐司面包类产品感官评价方法》意见稿规定了吐司面包感官评价的术语和定义、原理、品评的要求、样品评价及评分。其中，意见稿明确颜色(内芯)、光泽度(内芯)、饱满度(整体)、切片孔隙大小、切片孔隙均匀度、拉丝感、挤边程度、回弹性、湿润度、化口性、咀嚼性、粘牙干、麦香味等指标是评判吐司面包的重要依据。
随着生产智能化和信息化建设的推进，生产和产品的多样化导致仓库管理需要处理的物资数量和种类繁多，使得仓库物流管理变得十分复杂和多样化。传统的人工仓库作业模式和数据采集方式已经难以满足当前对快速、准确仓库管理的要求。为了提高企业管理和运营的效率，需要不断革新物流仓储模式。
酸笋是竹笋经微生物发酵制成的一种传统发酵蔬菜，是螺蛳粉、桂林米粉的“灵魂”配料，因其独特的风味深受广大消费者的喜爱。酸笋中微生物群落的构成及其代谢是酸笋生产的核心，酸笋中风味物质的含量和种类决定酸笋的品质，微生物是酸笋风味的主要来源，两者在发酵过程中密切相关。
春暮夏启，万豪酒店旗下的万豪中餐厅将丰裕的时令食材结合各地的风土和饮食文化，在以主打地道粤菜佳肴的基础上，向食客呈现万千滋味的初夏寻味之旅。
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