巧克力品类如何差异化创新？

2023-04-24 来源：食品饮料行业观察

巧克力历史悠久，作为经典的糖果品类，一直深受各年龄段消费者的喜爱。但近两年，伴随着消费升级，巧克力消费亦呈现出个位数缓慢增长的态势。

巧克力历史悠久，作为经典的糖果品类，一直深受各年龄段消费者的喜爱。但近两年，伴随着消费升级，巧克力消费亦呈现出个位数缓慢增长的态势。

因此，随着市场趋于饱和，巧克力市场的未来，需要各品牌采取更加具有差异化的战略。

体验至上

巧克力产品形态的可塑性非常大，为混搭和趣味性都提供了无限的发挥空间。在现如今体验至上的消费市场上，巧克力品牌可以寻找更惊艳的味觉体验和新奇有趣的产品玩法，从竞争中脱颖而出。

线上异军突起

目前的巧克力市场竞争还呈现出由线下转移到了线上的趋势。与线下实体店相比，近年来，线上巧克力种类愈加繁多，尤其在近些年，更有不少新锐巧克品牌在线上异军突起。

与当地食物相结合

巧克力与当地食物相结合是下一个趋势。如今巧克力与咖啡、甜品甚至是菜品等等的结合也越来越多。在上海，西式糕点、面包连锁店以及餐饮服务业都喜欢用巧克力作为配料。

健康需求

除上述之外，消费者对巧克力产品的诉求也变得不仅仅追求味道与包装、品牌等方面，还在寻找更健康的巧克力产品，对于低糖巧克力、无糖巧克力、高蛋白巧克力的需求不断提高，“功能风”也正在席卷巧克力市场。

植物基

植物基浪潮作为近年来食品行业主流趋势之一，也覆盖到了巧克力品类，尽管当下巧克力市场上的植物基巧克力产品并不多，但却是为一众巧克力巨头企业所选择的主流创新方式。

拓展消费场景

巧克力也努力拓展新的消费场景。例如，从传统表达爱意的场景延伸至新春、跨年等节庆礼赠场景；在办公学习闲暇之时，营造产品代表着必要的仪式感和调节剂；在健身运动场合中，借助产品自身的健康属性，从而适合健身人群适量摄取的运动需求......

总结一下，随着新一代消费者需求的变化，巧克力市场发生了巨大的变化，产品本质也将走向更多元，更丰富。未来，如何更准确的把握市场趋势，抓住消费者需求，为消费者带来更多的惊喜，是巧克力品牌突围战的关键。