资讯 > 市场动态 > 推动大塘清明酒产业做大做强
近日，《大塘清明酒生产工艺规范》南昌市地方标准和《大塘清明酒》团体标准推广现场会在江西省南昌市新建区大塘坪乡举行。
大塘清明酒采用糯糙米、糯米为主要原料酿造，工艺特别，醇香可口，是大塘坪乡的传统特产，因在清明节期间酿造而得名，具有两千多年的悠久历史，其酿造技艺已入选南昌市非物质文化遗产。但一直以来，大塘清明酒没有相关标准，主要是作坊式生产，存在产业规模化程度低、生产经营不规范、产品良莠不齐等问题，不利于区域品牌的形成。
为保护和传承大塘清明酒的传统工艺及风格品质，规范大塘清明酒的生产加工过程，推进大塘清明酒产业化进程，促进大塘清明酒特色产业发展，新建区市场监管局联合大塘坪乡政府，深度挖掘大塘清明酒产业特色，全力推进大塘清明酒两项标准的编制出台。
会上，相关单位对大塘清明酒两项标准的出台背景及内容进行了介绍和解读，并对标准的推广应用发出了倡议。两项标准自获得立项批复后，经过社会公开征求意见、意见研讨及标准文本修改、专家评审等流程正式发布，对大塘清明酒相关术语和定义、原辅料要求、生产工艺、检验要求、标签、包装、运输、贮存等予以明确和规范，为解决大塘清明酒产业规模化程度低、投入不足、生产经营不规范等问题提供了指导和依据，同时将引导企业依据标准规范生产和管理，以标准落实推动产品质量升级，进一步提升大塘清明酒的市场声誉和知名度。两项标准的出台将有力推动大塘清明酒产业转型升级、提质增效，并以此为切入点，发挥特色产业优势，将大塘清明酒打造成南昌地方特产名片，以特色食品产业带动区域经济高质量发展，助力乡村振兴。
对于两项标准的出台，大塘清明酒生产企业和小作坊代表均表示支持，并承诺今后将积极采用该标准，规范生产加工过程，强化管理，保证产品质量，共同将大塘清明酒品牌做大做强。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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