资讯 > 食品原材料 > 韭黄怎么做好吃？家常做法分享
韭黄是一种常见的食用菜蔬。韭黄不仅色鲜味美，而且营养十分丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素，对胃肠道、脾、胰等脏器均有很好的保健功效。 《本草纲目》里面记载：“韭之为菜，可生可熟，可菹可久，乃菜中最有益者也”。因韭黄对肾阳盛衰、阳痿遗精有一定的治疗保健作用，故俗有“草钟乳”之名。韭黄富含胡萝卜素、钙、纤维素等，是有利于肠胃消化功能的保健蔬菜。宋代曾任徐州知府的的苏东坡就有“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”的诗句来赞美韭黄。
韭黄的家常做法：将韭黄切成段，红青椒切成丝装盘待用；在锅中倒入油，将韭黄、红青椒丝一起下锅，调入盐、生抽、醋翻炒至熟即可。除此之外，韭黄也可以炒肉丝，做法是：猪肉、韭黄、青辣椒切成丝，锅内烧热油，放入肉丝炒散；另起一锅，倒入韭黄快炒至韭黄变软；加盐、鸡粉、料酒和芝麻油翻炒均匀，即可上桌。
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膳食纤维是植物性食物中不可消化的部分，广泛存在于水果、蔬菜、全谷物及豆类等食物中。它不仅是健康饮食中不可或缺的成分，还对身体的各项功能起着至关重要的作用。
膳食纤维被称继“六大营养素”之后的“第七大营养素”，和蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列为人体不可或缺的重要营养素。
膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。
吃蛋白粉被很多健身人士看作增加肌肉的重要方式之一，但近期刊登在《英国医学杂志·开放版》上的一项最新研究发现，骨骼肌质量与膳食纤维的摄入量也有关系，特别是对中老年人而言。
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