姜黄的功能作用主要应用在哪些领域？-食品加工包装在线

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姜黄的功能作用主要应用在哪些领域？

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2023年03月24日

姜黄是姜科、姜黄属多年生草本植物。株高可达1.5米，根茎很发达，成丛，分枝橙黄色，极香。

姜黄是姜科、姜黄属多年生草本植物。株高可达1.5米，根茎很发达，成丛，分枝橙黄色，极香；分布于中国台湾、福建、广东、广西、云南、西藏等省区；东亚及东南亚广泛栽培。喜生于向阳的地方。本种和郁金的根茎均为中药材“姜黄”的商品来源，供药用，能行气破瘀，通经止痛。主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，月经不调，闭经，跌打损伤。又可提取黄色食用染料；所含姜黄素可作分析化学试剂。

姜黄提取物的药理作用：1、降血脂作用，姜黄醇或醚提取物、姜黄素和挥发油灌胃，对实验性高脂血症大鼠和家兔都有明显的降血浆总胆固醇和B-脂蛋白的作用，并能降低肝胆固醇，纠正a-和B-脂蛋白比例失调，但对内源性胆固醇无影响；对降血浆甘油三酯的作用更为显着，能使血浆中甘油三酯降低至正常水平以下。2、抗炎作用，姜黄素能对抗角义菜胶诱发的大鼠脚趾肿胀，在30毫克/千克范围内有剂量依赖性，而剂量在60毫克/千克时，则抑制这种抗炎作用。姜黄素钠可逆地抑制尼古丁、乙酰胆碱、5-羟色胺、氯化钡及组胺诱发的离体豚鼠回肠收缩，类似于非固醇类抗炎药。3、抗病原微生物作用，体外试验，姜黄素百分之一浓度时，对细球菌有抑制作用。挥发油有强力抗真菌作用。姜黄能延长接种病毒小鼠的生存时间。

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