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大豆深加工产品有哪些种类？

2023-03-17 来源：sjgle食品加工包装在线

大豆深加工产品是以大豆为原料进行加工的制品，大豆属于是比较重要的农作物之一。

大豆深加工产品是以大豆为原料进行加工的制品，大豆属于是比较重要的农作物之一，在经过加工处理之后，可以将其制作成多种产品。传统豆制品中可制作发酵豆制品：酱油系列，如豆酱、酱油、豆豉、纳豆；腐乳系列，如红腐乳、白腐乳、臭豆腐、霉菌等。非发酵豆制品：豆腐系列，如水豆腐、豆腐干、冻豆腐、复水豆腐；豆腐制品系列，如腐竹、百叶、千片、豆腐皮；素食产品系列，如豆腐泡、豆腐卷、炸丝、炸条。

大豆深加工产品主要有以下三类：1、蛋白质产品，冲泡、饮用系列，如速溶豆粉、豆奶粉、豆浆、豆腐晶等；分离蛋白、浓缩蛋白、组织蛋白、全脂大豆粉等添加剂系列。2、磷脂产品，基础产品系列，如浓缩磷脂；精制卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、粉状磷脂等中间产品系列；终端产品系列，如磷脂胶囊、磷脂软凝胶丸、磷脂片、磷脂颗粒。3、副产品加工产品，休闲食品、大豆低聚糖、大豆皂苷、大豆异黄酮等食品系列；医药系列，如大豆铁Ⅱ、大豆甾醇、大豆酪蛋白、大豆长春霉素等；精细化工系列，如大豆活性炭、大豆脱模剂、大豆脂肪酸、大豆酪蛋白等。

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