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植物原料用途广泛，对食品加工领域具有重要作用

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2023年03月16日

植物原料广泛应用在我们的日常饮食生活中，对于食品领域也有多种作用。

植物原料广泛应用在我们的日常饮食生活中，对于食品领域也有多种作用：1、植物原料是多种维生素的重要来源；2、植物原料含有丰富的无机盐，对维持体内的酸碱平衡十分重要。3、植物原料中所含的纤维素、果胶质等物质具有一定的生理学意义。4、植物原料中含有大量的酶和有机酸，可促进消化。5、某些植物原料还具有一定的生理学或药理学作用。

植物原料常见的类别：1、鲜果类，鲜果指的是水果，它含有丰富的糖类、果酸、维生素和多种营养物质。苹果、香蕉、梨、枣、桃、葡萄等都可作为烹调材料。2、干果类，干果是果实的一类，包括坚果、瘦果、荚果、颖果。它含水分较少，糖、脂肪、蛋白质较多。此外，还含有矿物质等营养成分。常见的干果有核桃仁、花生仁、栗子、松籽、葡萄干等，常作辅料。3、调味品类，调味品就是人们常说的佐料，在烹调菜肴时起着至关重要的作用。它可以增加莱肴的香气，改进滋味，刺激人们的食欲。也是烹调菜肴中必不可少的辅助原料。糖、醋、酱油、酒、味精、酱、花椒、胡椒、桂皮、芥末等都是常用的调味品。4、油脂类，植物油脂是指花生、大豆、芝麻、菜子、棉子、葵花子等榨的油，它们都可作为烹调菜肴的油料，是烹调原料之一。

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