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调味料是中国食品行业中增速极快的门类之一

2023-03-16 来源：sjgle食品加工包装在线

调味料是我们厨房中最常用的一种辅料，平常我们的饮食搭配之中调味品是较为关键的。

调味料是我们厨房中最常用的一种辅料，平常我们的饮食搭配之中调味品是较为关键的，它有提升胃口的功效，可以使我们吃的一些饭食更有味道，调味品的类型十分的多，他们的功效和主要用途也是有差别的，有的调味品可以使食物的颜色更强看，有的调味品具备除腥去臭味的功效，有的可以做到提味的实际效果。

调味料的历史沿革，基本上可以分为以下三代：第一代，单味调味品，如酱油、食醋、酱、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料，其盛行时间最长，跨度数千年。第二代，高浓度及高效调味品，如超鲜味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等，还有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此类高效调味品从70年代流行至今。第三代，复合调味品。现代化复合调味品起步较晚，进入90年代才开始迅速发展。上述三代调味品共存，但后两者逐年扩大市场占有率和营销份额。

调味料已经成为中国食品行业中增速最快的门类之一。其中，在快捷生活方式的刺激下，方便、速食的调味品成为了调味品中备受欢迎的宠儿。在市场上表现日益抢眼的复合调味料由于其原材料的构成比普通调味料更加复杂，不同的组合又可以形成新的调味料，从而也为方便调料的持续发展提供了可能。

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