大米肽的产品特性与功效作用-食品加工包装在线

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大米肽的产品特性与功效作用

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2023年03月16日

大米肽是以天然食用大米蛋白为原料，经复合酶梯度定向酶切技术等现代生物工程技术。

大米肽是以天然食用大米蛋白为原料，经复合酶梯度定向酶切技术等现代生物工程技术，通过膜分离纯化、瞬时灭菌、喷雾干燥等工艺精制而成。大米多肽具有极强的活性和多样性，它不需要消化，直接在小肠近端吸收，且不消耗人体能量。大米肽的功效显著、应用广泛，在加工性能上，易溶解、易加工、溶解液澄清透明，热稳定。在营养上，不含麸质，蛋白质含量高于85%，且营养成分不容易受外界影响而失活。

大米肽的功效作用如下：1、大米多肽有抗衰老的效果，研究表明把大米多肽加入化妆品中，持续使用4周以上，能有效减少脸部皱纹，有着很好的抗皮肤衰老功效，其在化妆品尤其是抗衰老化妆品中具有广阔的应用前景；2、大米蛋白肽具有较强的抗氧化活性，对大米蛋白肽活性研究表明，其清除DPPH（一种有机自由基）的能力可达到74.8%；3、大米蛋白肽具有降血压的功效，对原发性高血压老鼠进行灌胃实验以验证大米蛋白肽降血压功效研究表明：大米蛋白肽在灌胃后，血压开始下降，在 6h时达到最低，且下降幅度随大米肽质量浓度的增大而提高，长期使用可有效稳压降压；4、大米蛋白肽免疫活性，大米生物活性肽是被中国卫生部批准的具有调节免疫力的功能食品；具有促进平滑肌收缩的作用，诱导人体白细胞的吞噬活性，刺激白细胞中超氧阴离子的产生；5、大米多肽的还原能力，研究显示大米多肽在样品浓度达到 5.00～50.00 mg/mL 时，还原能力明显增强，并呈量效一致的关系。

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