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# 辣椒提取物 # 钙磷铁 # 有机酸

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辣椒提取物中含有哪些成分及作用？

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2023年03月08日

辣椒提取物是以红辣椒为原料提取的，辣椒是最重要的辛香料之一，因其含有丰富的维生素、蛋白质、糖、有机酸以及钙磷铁等，成为广受人类欢迎的蔬菜之一。

辣椒提取物是以红辣椒为原料提取的，辣椒是最重要的辛香料之一，因其含有丰富的维生素、蛋白质、糖、有机酸以及钙磷铁等，成为广受人类欢迎的蔬菜之一。辣椒在我国种植范围广泛，面积大，是我国重要的大宗出口农产品之一。

辣椒提取物含有辣椒色素类物质和辣味类物质构成。其代表物为辣椒红素、、辣椒黄素、玉米黄质、堇菜黄素、辣椒红素二乙酸酯、辣椒红素软脂酸酯等；辣味物质中包括辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、降二氢辣素等。含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。可用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。

辣椒提取物在食品工业中可作调味、着色、增香剂和健身辅助剂等，也可作为制成其他复合物或单一制剂的原料。想要采购或者出售品质优异的辣椒提取物，可以关注sjgle食品加工包装在线，sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台，汇聚辣椒提取物原材料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。辣椒提取物供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购，实现了自动化，这样可以减少企业在常规交易中投入的人力、财力和物流，降低了采购成本，并且在sjgle食品加工包装在线可以实现直接沟通和交易，就不必再通过中间环节，实现了直通和互动。

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