颗粒蜂蜡如何辨别真假？-食品加工包装在线

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颗粒蜂蜡如何辨别真假？

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2023年03月08日

颗粒蜂蜡是颗粒状的蜂蜡，大小不一。呈黄色、淡黄棕色或黄白色，不透明或微透明，表面光滑。

颗粒蜂蜡是颗粒状的蜂蜡，大小不一。呈黄色、淡黄棕色或黄白色，不透明或微透明，表面光滑。体较轻，蜡质，断面砂粒状，用手搓捏能软化。有蜂蜜样香气，味微甘。蜂蜡为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜂分泌的蜡。将蜂巢置水中加热，滤过，冷凝取蜡或再精制而成。蜂蜡在常温下呈规则或不规则的固体状，在62℃时溶解成液体状（熔点因蜜蜡的来源和提纯工艺不同而有差异），密度比水稍小可浮在水面上。

颗粒蜂蜡的真假如何辨别？需要从以下几种角度观察：

1、颜色，蜂蜡的颜色因提纯技术而异，实际上蜂蜡是白色的，但常见的蜂蜡大多不是纯蜂蜡，其中含有一定量的脂溶性胡萝卜素和其他色素等成分是不可避免的，蜂蜡多为淡黄色、黄色、黄棕色、暗棕色等。

2、气味，蜂蜡的气味根据蜂种、蜜源、工艺等的不同而有所不同，但是不管是什么蜂蜡，只要是真的有类似蜂蜜和花粉的香味，其实也可以利用蜂蜡的这个特性来鉴别真假，比如用石蜡冒充的蜂蜡，大部分都没有香味，也没有异味，而用硬脂酸或者动植物油脂做成的假蜂蜡，则会有恶臭或者腥味。

3、质地，蜂蜡质地柔软油腻，手在蜡面上滑动有发涩感，指甲刮有粘感并易粘在指甲上，若反复搓捏可使其软化，捻成条状后较容易拉断，但断头整且断面颗粒性极为明显，而用石蜡冒充的假蜂蜡手感非常滑，用指甲刮可刮出蜡花且不粘手，另外拉断后断面没有颗粒性。

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