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鸡肉膏(又称精肉精粉)在食品中起着调味的作用，适量的鸡精可以使食物味道变得更可口。鸡精采用生物工程技术，以新鲜鸡肉、骨抽提物、脂肪为主要原料，经蒸煮、抽提、温和酶解、浓厚的味美拉德反应等工艺制成。纯鸡肉膏以其生产工艺先进、氨基酸含量丰富、天然、原汁原味等特点顺应消费者的发展需求，并借助纯鸡肉膏的调味机理应用干肉制品、调味品以及方便食品的生产中。
鸡肉膏具有强烈的鸡肉风味及香味，肉质饱满，渗透性强，耐高温，加工性能好。主要应用于鸡精、火锅底料等复合调味品、卤制熟食、酒店大餐、方便面、肉制品、鱼糜制品、丸类、肉干、休闲食品、调理食品、素食、饼干等众多食品领域。
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