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冰淇淋专用植脂末在使用中有哪些优点？

2023-03-07 来源：sjgle食品加工包装在线

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冰淇淋专用植脂末应用于冰淇淋、雪糕、冰棒等冷食，植脂末也称奶精，在食品行业有着十分广泛的用途。

冰淇淋专用植脂末应用于冰淇淋、雪糕、冰棒等冷食，植脂末也称奶精，在食品行业有着十分广泛的用途。植脂末在冰淇淋和雪糕产品中使用，可以提高产品质量、降低生产成本，使应用企业获得良好的经济效益。

冰淇淋专用植脂末在冰淇淋和雪糕生产过程中，主要有这样几方面的优点：1、添加植脂末，可以减少奶粉的用量，降低生产成本。例如，在原来不用植脂末的雪糕配方中，如果奶粉的用为8%，现在，可改用一部分植脂末，将奶粉用量定为5%、植脂末用量定为3%。植脂末的价格比奶粉更低。2、植脂末具有运输方便、容易保存、乳化性能良好等特点。在使用过程中，只要将植脂与奶粉一同加入配料桶中，搅拌均匀即可，使用十分方便。3、植脂末具有乳化稳定功能，可使冰淇淋和雪糕的组织更加稳定、结构更加细腻。4、植脂末可以适当降低冰淇淋和雪糕的冰点，赋产品良好的口味。

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