资讯 > 食品原材料 > 蛋黄香精的产品特性与功能应用
蛋黄香精带有浓郁、纯正的腌制咸蛋黄香味，不仅具有加强和稳定咸蛋黄酱香味的功能，略带少许鲜香味，去异味效果也十分明显，赋予咸蛋黄酱产品香味更纯正、鲜感更柔和，油脂香气让产品更天然、浓郁且真实。蛋黄香精综合运用了风味传导技术、头香强化技术，以及风味协同解决方案，增香效果格外明显，而且风味渗透性强，再加上长效留香因子，让咸蛋黄酱产品保持浓郁、持久、均匀的咸蛋黄特征香气，层次感丰富并能持续飘香。
蛋黄香精具有良好的稳定性，可以耐高温、耐久煮、耐冻融，哪怕在高温烹饪环境中也能快速、持续释放浓郁的咸蛋黄香气，而且浓度载体相对减少，添加量少，从而为咸蛋黄酱厂商节省添加量，降低使用成本，增强市场竞争力。蛋黄香精的诸多优势不止应用在酱料领域，炒货、体闲食品、糕点、烘焙、方便面、馅料、糖果等产品都可创造超出消费者期望的热销产品。
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婴幼儿配方奶粉的细分品类羊奶粉更“卷”了。近日，羊奶粉龙头企业佳贝艾特“一口气”发布三款新品，丰富产品矩阵的同时，也传递了加码婴幼儿配方羊奶粉赛道的积极信号，引起业界广泛关注。
5月15日，国新办举行“推动高质量发展”系列主题新闻发布会。山西省委副书记、省长金湘军在会上表示，山西大闸蟹、三文鱼、火龙果，这些大家觉得乍一听不大可能在山西生产，现在不光是生产了，而且“火出圈”。山西的农产品特色比较鲜明，小杂粮、面食，包括老陈醋、水果，大家都比较熟悉，特别是大家都知道，过去有句歌词，很多朋友都耳熟能详的“人说山西好风光，地肥水美五谷香”，这里确实是农产品品质优、富有特色的地方。
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