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蛋黄香精的产品特性与功能应用

2023-03-07 来源：sjgle食品加工包装在线

蛋黄香精带有浓郁、纯正的腌制咸蛋黄香味，不仅具有加强和稳定咸蛋黄酱香味的功能，略带少许鲜香味，去异味效果也十分明显，赋予咸蛋黄酱产品香味更纯正、鲜感更柔和，油脂香气让产品更天然、浓郁且真实。

蛋黄香精带有浓郁、纯正的腌制咸蛋黄香味，不仅具有加强和稳定咸蛋黄酱香味的功能，略带少许鲜香味，去异味效果也十分明显，赋予咸蛋黄酱产品香味更纯正、鲜感更柔和，油脂香气让产品更天然、浓郁且真实。蛋黄香精综合运用了风味传导技术、头香强化技术，以及风味协同解决方案，增香效果格外明显，而且风味渗透性强，再加上长效留香因子，让咸蛋黄酱产品保持浓郁、持久、均匀的咸蛋黄特征香气，层次感丰富并能持续飘香。

蛋黄香精具有良好的稳定性，可以耐高温、耐久煮、耐冻融，哪怕在高温烹饪环境中也能快速、持续释放浓郁的咸蛋黄香气，而且浓度载体相对减少，添加量少，从而为咸蛋黄酱厂商节省添加量，降低使用成本，增强市场竞争力。蛋黄香精的诸多优势不止应用在酱料领域，炒货、体闲食品、糕点、烘焙、方便面、馅料、糖果等产品都可创造超出消费者期望的热销产品。

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