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草莓香精的组成原料有哪些？

2023-03-06 来源：sjgle食品加工包装在线

草莓香精的原料都采用进口原料。口感纯正而干净，无杂味。典型的熟草莓味，具有鲜甜，纯净、逼真的特点。

草莓香精的原料都采用进口原料。口感纯正而干净，无杂味。典型的熟草莓味，具有鲜甜，纯净、逼真的特点。本产品为水油两用型香精，因此在食品生产中的应用范围很广，可以同时用于奶制品类食品，饮料和果汁类食品，冷饮制品，馅料，软硬糖果，烘焙类食品比如夹心饼干，果冻制品，果酱等，甚至制药厂也可以良好地采用。

草莓香精的香气由青、甜、酸3种香韵组成，而已青、甜香韵为主。传统调配草莓香精一般都以具有近似草莓香味的3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯（草莓醛）和3-苯基缩水甘油酸乙酯（草莓酯）为主香。以庚炔羧酸甲酯、乙酰乙酸乙酯、乙酸苄酯、茉莉净油、紫罗兰叶净油等赋予其青香韵。以肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯、玫瑰醇、苯乙醇、香叶油、玫瑰花油、α-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮、麦芽酚、乙基麦芽酚、香兰素等构成其甜韵。酸韵则由乙酸、丁酸、异丁酸等构成。此外，再饰以具有果香的酯类香料。

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