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乳酸亚铁的应用领域有哪些？

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2023年02月27日

乳酸亚铁是一种有机物，绿白色结晶性粉末或结晶。稍有异臭，略有甜的金属味。溶于水，成带绿色的透明液体，呈酸性。

乳酸亚铁是一种有机物，绿白色结晶性粉末或结晶。稍有异臭，略有甜的金属味。溶于水，成带绿色的透明液体，呈酸性。几乎不溶于乙醇。乳酸亚铁可由乳酸钙溶液加硫酸亚铁或加氯化铁溶液制得，也可由乳酸溶液中加蔗糖和精制铁粉反应，然后结晶而得乳酸亚铁。为防止氧化，反应后应浓缩、结晶、干燥、密闭保存。

乳酸亚铁的应用领域：1、广泛应用于食品、饮料、乳制品、食盐、营养液、药品等。2、营养增补剂(铁质强化剂)，用于强化奶粉的铁剂时添加量约6mg/100g。用于小麦粉、饼干、面包时使用量为2～3mg/100g。大白鼠对本品的强化豆乳，吸收率(对铁)非常强。呈色调节剂。3、乳酸亚铁是一种很好的食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于夹心糖，使用量为600～1200mg/kg(以铁计，下同)；也可用于乳制品和婴幼儿食品，使用量为60～100mg/kg（中国不允许在婴幼儿食品中使用）；也可用于谷类及其制品，使用量为24～48mg/kg；还可用于饮料，使用量为10～20mg/kg。4、乳酸亚铁是食品和饲料添加剂，也是治疗贫血的药物。

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