叶绿素镁钠盐的产品性状与功能用途-食品加工包装在线

# 叶绿素镁钠盐 # 光动力杀菌 # 食品除臭

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叶绿素镁钠盐的产品性状与功能用途

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2023年02月23日

叶绿素镁钠盐是以富含叶绿素的天然植物为原料, 经过萃取精制加工提纯所得到的天然叶绿素或叶绿素的衍生物。外观为黄绿色粉末，易溶于水，略溶于乙醇和氯仿，水溶液呈透明无沉淀。主要用做医药日用化工食品除臭等工业的原料。

叶绿素镁钠盐是以富含叶绿素的天然植物为原料, 经过萃取精制加工提纯所得到的天然叶绿素或叶绿素的衍生物。外观为黄绿色粉末，易溶于水，略溶于乙醇和氯仿，水溶液呈透明无沉淀。主要用做医药日用化工食品除臭等工业的原料。

叶绿素镁钠盐对液态食品中Staphylococcus aureus具有光动力杀菌作用。以叶绿素镁钠盐为光敏剂，研究了其对几种液体食品中金黄色葡萄球菌的光动力杀菌效果。结果表明，叶绿素镁钠盐对几种液态食品中的金黄色葡萄球菌具有很强的杀菌效果，其中以10-5mol/L的叶绿素镁钠盐杀菌效果较佳，10 min金黄色葡萄球菌减少了4.5个对数；随着光照时间的延长，液态食品中的金黄色葡萄球菌的致死率明显增加，特别是在起始10 min内；一般透光性好的食品包装材料对液态食品中金黄色葡萄球菌光动力杀菌效率没有影响，但液态食品的pH对其杀菌效率有一定的影响。对于不同的液态食品，在澄清或酸性的食品中叶绿色镁钠盐的光动力杀菌效果较好，但当食品中含固体颗粒或较浑浊时，其杀菌效率显著降低。

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