资讯 > 食品原材料 > 鲅鱼块的营养价值与家常做法步骤分享
鲅鱼块是以新鲜鲅鱼加工制成的,主要栖息于浅海大陆架区,有时会出现在岩岸陡坡或泻湖区,甚至河口水域。栖息水深与季节和个体大小有关,稚幼鱼栖息表层,随着生长,渐趋中层;夏季栖息中上层,冬季则栖息中下层。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,肉坚实味鲜美,营养丰富。除鲜食外,也可加工制作罐头和干品。肝含维生素A较高,是制造鱼肝油的原料。
鲅鱼块怎么做好吃,红烧鲅鱼块的家常做法步骤:第1步、鲅鱼洗净葱姜切段切片,加盐,胡椒粉,花椒皮,香醋,料酒腌制三小时。第2步、炒锅烧热加油,把腌好的鲅鱼炸至两面金黄。第3步、炸好的鲅鱼。第4步、把炸好的鲅鱼放锅的一边,,另一半控油。把多余的油舀出来。第5步、留少许底油,放一匙白糖。第6步、待白糖融化至红色,把炸好的鲅鱼在融化的白糖里粘一下,然后加一大勺水,中火熬汤收汁。第7步、炖好的鲅鱼。第8步、待汤汁快收干时,停火装盘。把切好的青红椒丝放在鲅鱼上面,汤汁浇在青红椒丝上面。喜欢吃辣的可以提前放在锅内和鱼一起炖。
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