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鲐鱼片是以新鲜的鲐鱼为原料加工制成，鲐鱼肉结实，味良好，可鲜销、腌制和制罐。肉性平、味甘，功能滋补强壮。精巢可制鱼精蛋白，胰 腺可作提炼胰岛素的原料；脂肪酸中含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），是提制药用鱼油EPA和DHA的较好原料；鱼卵可制卵磷脂。脂肪多，可炼制人造白脱；肝富有维生素A，可制鱼肝油。
鲐鱼片怎么做好吃？下面为大家介绍一种碳烤鲐鱼片的做法，准备食材如下：鲐鱼片，孜然粉适量，辣椒粉适量，食盐适量，烧烤汁适量，食油适量；具体做法如下：将鲐鱼片清理干净之后，用厨房纸巾吸干水分，然后将鲐鱼片放到烤架上，先将水分烤干，然后刷上一层食油，再烤一会，接着刷上烧烤汁，翻面烤至表面焦黄，烤好之后撒上食盐、孜然粉、辣椒粉，切成小块即可开吃。
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