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副干酪乳杆菌有着哪些功能和用途？

2023-02-22 来源：sjgle食品加工包装在线

副干酪乳杆菌是经过加工制作而成的，可以应用于食品的添加剂当中。这种乳杆菌虽然不是常见，但是没有毒性。

副干酪乳杆菌是经过加工制作而成的，可以应用于食品的添加剂当中。这种乳杆菌虽然不是常见，但是没有毒性。经常食用带有这种乳杆菌的人们，也会发生疾病的危险。所以对于这种乳杆菌的存在，还需要进一步研究调查。副干酪乳杆菌作为一种益生菌，能促进机体微生物菌群和酶的平衡以及刺激特异性和非特异性的免疫机制，在一定程度上可以起到预防某些疾病、促进发育、增强体质、延缓衰老和延长寿命的作用。

副干酪乳杆菌对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都有明显的抑制作用，抑菌谱广。液体倍比稀释法测定结果表明，副干酪乳杆菌素对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)为77.5IU/mL；而对革兰氏阴性菌大肠杆菌的MIC为155IU/mL。实验证实了副干酪乳杆菌素使大肠杆菌细胞膜通透性增加，破坏了细胞膜的保护功能，从而抑制大肠杆菌的生长。还证实了副干酪乳杆菌素对金黄色葡萄球的杀菌效果。

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