资讯 > 食品原材料 > γ-氨基丁酸是什么？有哪些功能作用
γ-氨基丁酸别名4－氨基丁酸（简称GABA），是一种氨基酸，在脊椎动物、植物和微生物中广泛存在。γ-氨基丁酸是一种重要的中枢神经系统抑制性神经递质,其拥有良好的水溶性与热稳定性。现已证实，作为小分子量非蛋白质氨基酸的GABA具备食用安全性，并可用于饮料等食品的生产。研究表明，摄入一定量的GABA具备改善机体睡眠质量、降血压等生理功效。
γ-氨基丁酸的具体功用如下：1、舒缓情绪，研究发现，情感障碍病人大脑皮质、抑郁病人和酒精性抑郁病人血浆和脑脊液中GABA浓度有所降低；动物试验中，GABA可通过调节焦虑大鼠额叶皮质中的一氧化氮含量发挥抗焦虑作用。2、改善睡眠，GABA一直被认为与睡眠有关，众多的动物实验和人体实验均证实了GABA在改善受试者睡眠中的重要作用，现有研究证明γ-氨基丁酸可以缩短入睡时间，并且延长慢波睡眠Ⅱ期和快动眼睡眠期。3、调节血压，GABA作为脑内重要的抑制性递质，对哺乳动物的心血管活动有着重要的调节作用。在大量动物实验中，GABA可降低血压和使心动过缓的效应，GABA能有效促进血管扩张，增加血流量，增加氧供给，促进代谢，从而降低血压。
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“真的有必要买吗？”近日，在北京一超市货架旁，市民肖女士正在为挑选哪种儿童面条犯难。在她看来，大人吃的一些食品中，有些不适合孩子吃，因此她特别关注儿童食品。“儿童食用等字眼对于新手妈妈来说仿佛有一种魔力。”肖女士表示，儿童食用面条不仅颜色漂亮，包装可爱，还可以增加孩子的食欲。然而市面上滥竽充数的儿童食品越来越多，肖女士在选购时也陷入了纠结。
连日来，天水麻辣烫火出圈，被称为天水麻辣烫“灵魂”的甘谷辣椒销售火爆，也迎来了自己的“高光时刻”。由于独特的土壤、气候等自然条件，甘谷辣椒肉厚油多、色泽红亮、角条细长、味道浓郁、香辣可口，富含醛类、烯类、醇类等45种风味物质。2011年甘谷辣椒通过国家地理标志保护产品认证，2020年甘谷辣椒入选“甘味”区域公用品牌目录。2022年甘谷辣椒入选全国名特优新农产品名录。为了推动甘谷辣椒持续出圈，甘谷县农业农村局抢抓机遇，多管齐下，为“天水麻辣烫”持续火辣滚烫提供坚强的后盾。
正值春茶上新之际，今年3月1日，强制性国家标准GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》第2号修改单正式发布，部分内容发布即实施，其他新增和修改内容实施过渡期为12个月。
近日，东鹏饮料(集团)股份有限公司发布公告称，与浙江天草生物科技股份有限公司、安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室签署《合作共建茶叶深加工及饮品开发联合研究中心协议》，共同挂牌组建茶叶深加工及饮品开发联合研究中心。
为了更好的推动我国米粉产业转型升级，中国(柳州)国际米粉产业博览会将于2024年4月18日至20日在广西柳州国际会展中心盛大开幕。此次博览会旨在通过展览展示、高峰论坛、产业标准研讨会等系列活动，搭建一个品牌宣传、市场开拓、技术推广、信息交流的国际性平台，进一步推动米粉产业的创新发展。
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