资讯 > 食品原材料 > 乳清发酵液的产品特性与应用范围
乳清发酵液是以牛奶中的优质蛋白“乳清蛋白”为主要原料，添加白砂糖，经由优选的乳酸菌长时间发酵，并经过澄清处理的一款新型食品配料。因其澄清透明、天然乳酸菌发酵风味、优质乳清蛋白等特点而在运动饮料、功能饮料、啤酒、雪碧、可乐、调配酒、清凉饮料、调味水、茶饮料、果汁饮料等各类食品中广泛应用而受业界的青睐。
乳清发酵液的产品特性：1、发酵乳清蛋白与运动营养，乳清蛋白是一类利用先进工艺从牛奶中提取的蛋白质，具有很高的生物学价值。乳清中含有丰富的蛋白质及少量脂肪、乳糖、维生素和矿物质等，是具有高价值及广泛应用的食品原料。2、益生菌发酵，产生更多风味物质，提升乳清发酵的风味，产生有机酸、维生素群、生物活性因子，利于人体吸收，改善微环境。3、热稳定性佳，透明澄清，通过澄清处理，去除绝大部大分子蛋白，使其添加到各类饮料中而不会带来产品“蛋白稳定性”的问题，避免因产品稳定性而带来的技术困扰。
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在健康中国战略纵深推进的时代背景下，运动营养产业正经历前所未有的变革浪潮。当“管住嘴、迈开腿”从口号转变为全民健康行动，当科学健身与精准营养补给成为新的生活方式，运动营养产品已突破专业竞技的边界，深度融入大众健康生活的日常。
被新冠影响的这两年时间里，全球消费者的生活方式都发生了巨大的转变，他们开始更加关注和意识到健康和健身的重要性。一天涨粉一千万的刘畊宏被称为2022年的“顶流”，这也侧面反映了疫情期间消费者对运动健身的热情。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
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