资讯 > 市场动态 > 饵块飘香 机械化加工打造优质产品
中国幅员辽阔，历史悠久，各类特色小吃不胜枚举。聪明、勤劳的中国人可以将各种看似不起眼的食材加工成各种各样的美食。就拿大米来说，除了作为主食，还可以制成醪糟、炒米、米糕、米豆腐等各类小吃。说到大米做成的美食，就让笔者想到了饵块。这种食品是云南、贵州以及川渝地区常见的传统美食之一。尤其是在云南地区，饵块的名声非常响亮，在当地还流传着一句俗语：“云南十八怪，粑粑叫饵块。”
饵块有多种别称，如：饵块粑、粑粑等，是用优质的大米加工而成，原料简单，无需过多添加。作为一种米制特色小吃，饵块适宜于烧、煮、炒、卤、蒸、炸等多种烹饪方式，深受云南等地的居民喜爱。制作饵块需要选择品质好、有香味、有黏性的大米，使用这种大米做出来的饵块才米香浓郁，吃起来软糯而富有弹性。
饵块虽好吃，但是制作却较为复杂，其制作需要经过大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成型、摊凉等工序。在机器设备稀缺的年代，饵块加工都是由人工来完成，尤其是在冲捣和揉制环节非常考验人的体力和耐心。制作饵块需要将每一粒米捣烂，不能出现完整米粒或碎米粒，否则就会影响成品的口感。由于旧时加工设备简陋，饵块加工往往需要花费大量的时间。
如今，随着加工技术的进步，云南等地区的饵块产品已经实现了机械化、规模化加工，并搭乘电商“快车”，走出山区，销往全国各地。机械化加工是扩大产能的重要途径，许多加工企业已经开始引进饵块机、真空包装机等设备来生产饵块。云南西畴县一家饵块加工厂每到春节期间每天都要制作数百斤大米的饵块丝、饵块片。该加工厂将饵块制成散装和真空包装两种，散装方便顾客日常购买，真空包装方便的产品保质期更长，可以运往外地销售。
同样地，云南昆明官渡新二社区的部分居民也靠加工饵块增收致富。为了帮助当地居民就业，当地政府牵头设立了饵块加工点，引进了饵块加工设备。在生产车间内，泡米蒸饭、操作机器、饵块翻晒、饵块包装等工作井然有序地进行着。据该社区的书记介绍，每到饵块销售旺季，该社区的饵块可谓是“一筒难求”，需要提前预定才能买到。
饵块作为一种特色的地方小吃，已经拥有了一定的名气，但其在消费者中的知名度还不够。想要提升消费者对饵块的认知就需要扩大宣传，同时加工企业也要精进加工技术，打造出更优质的饵块产品。
“真的有必要买吗？”近日，在北京一超市货架旁，市民肖女士正在为挑选哪种儿童面条犯难。在她看来，大人吃的一些食品中，有些不适合孩子吃，因此她特别关注儿童食品。“儿童食用等字眼对于新手妈妈来说仿佛有一种魔力。”肖女士表示，儿童食用面条不仅颜色漂亮，包装可爱，还可以增加孩子的食欲。然而市面上滥竽充数的儿童食品越来越多，肖女士在选购时也陷入了纠结。
连日来，天水麻辣烫火出圈，被称为天水麻辣烫“灵魂”的甘谷辣椒销售火爆，也迎来了自己的“高光时刻”。由于独特的土壤、气候等自然条件，甘谷辣椒肉厚油多、色泽红亮、角条细长、味道浓郁、香辣可口，富含醛类、烯类、醇类等45种风味物质。2011年甘谷辣椒通过国家地理标志保护产品认证，2020年甘谷辣椒入选“甘味”区域公用品牌目录。2022年甘谷辣椒入选全国名特优新农产品名录。为了推动甘谷辣椒持续出圈，甘谷县农业农村局抢抓机遇，多管齐下，为“天水麻辣烫”持续火辣滚烫提供坚强的后盾。
正值春茶上新之际，今年3月1日，强制性国家标准GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》第2号修改单正式发布，部分内容发布即实施，其他新增和修改内容实施过渡期为12个月。
近日，东鹏饮料(集团)股份有限公司发布公告称，与浙江天草生物科技股份有限公司、安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室签署《合作共建茶叶深加工及饮品开发联合研究中心协议》，共同挂牌组建茶叶深加工及饮品开发联合研究中心。
为了更好的推动我国米粉产业转型升级，中国(柳州)国际米粉产业博览会将于2024年4月18日至20日在广西柳州国际会展中心盛大开幕。此次博览会旨在通过展览展示、高峰论坛、产业标准研讨会等系列活动，搭建一个品牌宣传、市场开拓、技术推广、信息交流的国际性平台，进一步推动米粉产业的创新发展。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号