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竹叶黄酮近年来已成为功能性食品的热门原料

2023-02-01 来源：sjgle食品加工包装在线

竹叶黄酮是一种天然有机混合物，包括黄酮类、内酯类和酚酸类化合物，是一组复杂的、而又具有相互协同增效作用的混合物。

竹叶黄酮是一种天然有机混合物，包括黄酮类、内酯类和酚酸类化合物，是一组复杂的、而又具有相互协同增效作用的混合物。其中，黄酮类化合物主要是碳苷黄酮，四种代表化合物为：荭草苷、异荭草苷、牡荆苷和异牡荆苷，内酯类化合物主要是羟基香豆素及其糖苷，酚酸类化合物主要是肉桂酸的衍生物，包括绿原酸、咖啡酸和阿魏酸等。

竹叶黄酮具有降血脂、抑制血小板凝集和血栓形成的作用，能起到辅助保护心脑血管的保健功能。血脂异常升高是心脑血管疾病发病的危险因素之一，降低血清中过高的低密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇、甘油三酯，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，有利于预防心脑血管疾病。竹叶黄酮还具有明显降低脂质过氧化、升高超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶活力的作用。SOD广泛存在于需氧细胞中，是生物体抗氧化防御体系中最重要的酶，类SOD活性已成为抗衰老药物和保健食品的一个重要指标。

竹叶黄酮以其生物学功能确切、食用安全性高、原料资源充足等优势，近年来成为功能性食品加工领域的热门原料。目前，我国研发的一部分竹叶黄酮保健食品、已经上市，受到国内外广泛关注。竹叶作为一种资源量很大而且廉价的林业资源，在我国基本处于未开发利用状态。随着人们对竹叶活性成分功能性和营养性的深入研究，以及提取工艺技术的不断进步，竹叶黄酮在功能性食品领域的应用前景必将更加广阔。

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