资讯 > 市场动态 > 健康风潮催发即食鸡胸肉需求 企业还需注重产品研发和技术创新
近年来，随着消费理念的改变，越来越多的消费者开始注重自身健康和身材管理，一些主打“低脂低卡”、“健康”的食品获得消费者的青睐。即食鸡胸肉等轻食产品食品，成为都市白领代餐、解馋的选择。在一二线城市的超市、便利店，你能够看到各类型的即食鸡胸肉产品。
即食鸡胸肉是一种高蛋白、 低热量、低人工添加的减脂增肌速食食品。与自制鸡胸肉相比，即食鸡胸肉方便快捷，营养价值不打折扣，且成本低廉。基于以上原因，使其成为有减重和塑型需求人群快速补充营养的首选。
嗅觉敏锐的资本瞄准市场需求，布局即食鸡胸肉赛道。即食鸡胸肉赛道中，主力军主要有两类：一类是以鲨鱼菲特为代表的线上健康品牌，另一类是传统肉鸡生产企业，如凤祥、圣农、春雪等。肯德基、麦当劳，以及元气森林、百草味、乐刻等新玩家也竞相入局。
但是随着多方资本入局，即食鸡胸肉赛道也趋于同质化，无论是口味、包装，还是产品类型都有相似之处。与此同时，即食鸡胸肉的口感和质量也常常被消费者诟病。部分产品存在有血丝、腥味重、口味咸等问题。业内人士表示，长期来看，厂商和行业专家只有加大产品研发投入和技术创新，才能为消费者提供更高品质、更健康的产品。
作为率先入局即食鸡胸肉赛道的品牌，凤祥一直致力于打破鸡胸肉“又老又柴”的魔咒。凤祥创立了“优形即食鸡胸肉”品牌，推出优形嫩感MIX鸡胸肉，该产品采用MIX TEXTURE技术，高效剪切长纤维，使鸡胸肉的组织结构更细腻，同时应用360度滚揉技术，在不破坏鸡胸肉原有纤维的情况下，使调味食材与肉质纤维深度融合。另外，凤祥还不断加快新品开发步伐，推出优形鸡胸肉蛋白棒、优形低脂肠、优形干脆不忍饼干等。
轻食品牌鲨鱼菲特主打的即食鸡胸肉产品强调低脂低卡，其旗下产品原料选自国家备案养殖场所饲养的鸡，从原料上保障鸡肉的安全和品质。鲨鱼菲特在加工鸡胸肉时对鸡胸肉进行去油脂处理，且不额外添加人工油脂。每袋即食鸡胸肉100克，帮助消费者科学控制能量摄入。
毫无疑问，在生活节奏不断加快的情况下，即食鸡胸肉性价比高、方便快捷的属性，让其成为许多健身者、减重者的选择。根据艾媒咨询发布的数据显示，2022年中国轻食市场规模将达到1200亿元。对于企业来说即食鸡胸肉赛道既是机遇也是挑战。在市场竞争激烈的背景下，企业加大产品研发投入和技术创新，为消费者提供更高品质、更健康的产品，才能在市场上争得一席之地。
绵软香甜的榴莲搭上了烘焙糕点食品的“顺风车”，在揉面机、隧道炉、排盘机等自动化加工设备的赋力下，玩出“新花样”，制成了层次分明、外皮酥脆、皮薄馅厚、馥郁鲜香、香酥松软、软糯绵密的榴莲饼，既破解了榴莲产业发展难题，也为消费者带来不一样的榴莲风味口感体验。
在过去，速溶咖啡占据咖啡消费市场的半壁江山。在消费需求不断升级下，速溶咖啡开始被高品质咖啡所取代。而高品质咖啡的制作离不开高品质的咖啡豆作为原料，高分别率色选机推动咖啡豆品级提升，为消费者带来浓郁香醇的咖啡风味体验。
近日，国外推出“布袋爆米花”、“拿出勇气爆米花”等活动，吸引到许多爱吃爆米花的民众购买。提到爆米花，大家都会将其与“电影院”联系在一起，是许多人看电影时不可少的零嘴。伴随着近些年电影行业快速发展，再加上其香甜酥脆的特点也在日常生活中受到年轻人的喜爱以及新旧动能的转换，推动了爆米花市场规模的稳定扩增。
民以食为天，食以麦为先，近日，各地小麦陆续成熟，拉开夏收序幕。而随后作为我国西藏、青海、四川等地的重要粮食作物的青稞，也将先后迎来成熟、丰收季。原本只是用来糊口的青稞，如今已成为了农民增收的“香饽饽”，成了食品加工市场中的“新宠儿”，开启了青稞的“加工之旅”。
炎炎夏季，市面上掀起各种水果上市、销售的热潮。我国水果种类繁多，不仅有常见的苹果、香蕉、西瓜、李子、枇杷、荔枝、杨梅等等，还有许多“袖珍型”浆果，如树莓、沙棘果、火棘果等等。其中，沙棘果、火棘果不仅有着防风固沙、保水保土等的生态效益，其还具有营养价值、药用价值和经济价值，并通过深加工“翻了身”，产业链条不断壮大，成“致富果”。
我国面食文化源远流长，灌汤包作为一种特色的面食，皮薄筋软又馅足、馅料鲜嫩、汤汁醇浓，一吮满口汁，是灌汤包入口的初印象。随着面食机械制造业的深入发展，真空和面机、滚揉机、擀皮机等科技成果的落地应用，使灌汤包和面、拌馅、擀皮工序自动化操作成为可能。
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