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植物提取物小球藻粉的主要成分有哪几种？

2023-01-31 来源：sjgle食品加工包装在线

植物提取物小球藻粉是由小球藻经过深加工而成，其中，小球藻是一类普生性单细胞绿藻，含有丰富的蛋白质、多糖、脂质、叶绿素、维生素、微量元素和一些生物活性代谢产物，具有改善平衡体质，补充全面营养，排毒，调节免疫力，修复细胞等多种保健功能，可作为优质蛋白源应用于饲料工业。

植物提取物小球藻粉是由小球藻经过深加工而成，其中，小球藻是一类普生性单细胞绿藻，含有丰富的蛋白质、多糖、脂质、叶绿素、维生素、微量元素和一些生物活性代谢产物，具有改善平衡体质，补充全面营养，排毒，调节免疫力，修复细胞等多种保健功能，可作为优质蛋白源应用于饲料工业。目前用于鱼类养殖及净化水质，以及医疗用途和保健食品的开发。

植物提取物小球藻粉的主要成分主要有以下几种：

1、蛋白质及氨基酸，小球藻粉的蛋白质、氨基酸及各项营养指标含量较高，蛋白含量高达63．6%，接近鱼粉的蛋白含量，优于其它蛋白源；小球藻粉中氨基酸含量丰富品种齐全，含有18种氨基酸，包括8种动物所需的必需氨基酸，氨基酸总量（TAA）达55．93%，其中必需氨基酸（EAA）含量为23．34%，接近玉米蛋白粉（25．47%）和鱼粉（23．61%），高于大豆饼（16．43%）和啤酒酵母（21．83%）。

2、多糖，多糖是一种广泛存在于动物细胞膜、植物及微生物细胞壁的生物大分子物质，是生命组成的四大基本物质之一。小球藻多糖具有增强免疫活性的功能。小球藻这一营养成分的特殊功能使其在医疗保健领域得到应用。

3、脂肪酸，脂肪的主要功能是组成生物膜、提供能量、作为脂溶性物质的媒介。流行病学证明多食不饱和脂肪酸有利于身体健康，目前较具代表性的不饱和脂肪酸是花生四烯酸，它可由必需脂肪酸如亚油酸和亚麻酸合成得到，具有降血压、降血脂以及抗动脉粥样硬化等生理活性。

4、其它，小球藻还含有丰富的维生素、矿物质。20g小球藻粉所含的维生素、矿物质大约相当于1kg普通蔬菜的含量。李师翁等应用原子吸收光度法检测到了多种矿物质元素，其中微量元素铁、锌、锰的含量很高。

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