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玉米淀粉在工业制造中有哪些用途？

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2023年01月30日

玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉又称苞米面，俗名六谷粉，白色微带淡黄色的粉末。是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成，普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。

玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉又称苞米面，俗名六谷粉，白色微带淡黄色的粉末。是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成，普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。制作玉米淀粉时必须要清理玉米中含有各种灰尘、有机和无机杂质，为了保证安全生产和产品质量，对玉米中存在的杂质必须进行清理，主要采用筛选、风选等方法清理。

玉米淀粉的工业用途：1、淀粉糖，玉米淀粉深加工产量的产品，主要用于食品添加，也可作为工业的原料；2、氨基酸等，以玉米淀粉为原料生产的氨基酸、异亮氨酸、精氨酸、结氨酸等，近年来世界需求量猛增；3、变性淀粉，利用物理、化学和酶等手段改变天然玉米淀粉的性质，使其符合各行各业应用的需要；4、医药，玉米淀粉是是制药工业中重要的原料，因为几乎所有的抗生素都采用玉米淀粉发酵法生产，如销量极大的青霉素、头孢菌素、四环素、土霉素、金霉素、链霉素与各种氨基糖苷类等；5、食品加工，玉米淀粉作为原料可直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面，需求稳定；6.造纸，造纸行业使用玉米淀粉的比例较高；7、其他用途，玉米淀粉与水和牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂；玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。

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