警惕薯业的春天

风水轮流转，今年到薯家！

2022年秋季，憋屈了六七年的薯农终于长吁一口气，马铃薯丰产的，便实现了经济的“丰收”。从八月中旬地头价的8毛/斤，再到后来的商品薯一两五起步，马铃薯价格稳步飙升，直到今天的一“薯”绝尘！

九月中旬，内蒙古四子王旗的资深薯农老贾给我来电话：“沃土、雪川红、希森六全部净地拉走，不和他们墨迹！”老贾的硬气，来自今年马铃薯的高价！有人高呼：马铃薯的春天来了！

薯业的春天真的来了吗？在此，我要提醒薯业同仁：请“警惕春天”！

市场喜新厌旧

大家还记得六年前的V7吗？有漂亮椭圆的薯型，显亮的薯色和浅浅的芽眼，一上市就成为市场的宠儿，在整个马铃薯种业低谷时期，拥有V7种薯的坝上某公司，赚的盆满钵满。

还记得10年前的荷兰十五吗？在滕州市场一薯风行，薯农就认荷兰十五，商贩就认荷兰十五。我还在多个场合听到一位大佬谈“荷兰十五”，他信誓旦旦的说：“荷兰十五永远不会过时，好的品种要种100年！不信你看美国的大西洋，半个世纪了，人们还在种。”

我非常理解这位大佬对荷兰十五的感情。但市场就像浪子看美人，永远不专一，永远“喜新厌旧”。V7一来，就将荷兰十五狠狠地拍在了沙滩上。

但是今年呢？2022年的秋季是沃土的天下，曾经风头无两的V7已成为了无人问津的落魄者！

花无百日红，薯无十年强。在商品薯市场，再风光的品种，也是各领风骚三五年。所以，我提醒“警惕春天”，就是不要赌行情，而要顺应市场潮流。

因此，薯农不能光埋头种地，还要抬头观察市场。

第一，从市场前沿了解C端的喜好，再有的放矢，繁育和种植合适的品种。

第二，不能过度珍爱自己熟悉的品种。笔者在采访中了解到，有些薯农非常偏爱种植了多年的老品种，核心原因不是他对这个品种有感情，而是他熟悉这个品种的生长习性，能更好的掌握田间管理，因此对新品种不敢去尝试种植。

第三，及时发现和大胆尝试种植新品种。众所周知，农业是长线产业，一个新的品种从上市到市场认可、接受至少得两三年，如果做到未雨绸缪，及时发现新品系，种植新品系，等市场认可的时候，你已经先人一步做好了准备。

面积不易膨胀

为什么中国的农产品总像过山车一样，三五年奇高，三五年谷底呢？这是因为总有一些“赌徒”在搞农业。

譬如在马铃薯行业就有这样一些怀有“赌徒”心理的人。看见今年行情好了，不计成本的抢购原料，大量生产，或者远远超出自己的管理能力范围扩大种植面积……然后，就促使一个产业忽高忽低的畸形发展。

薯农朋友，今年的“薯业春天”，让我们看到了“薯光”，但请敬畏科学，敬畏市场！不要放松对市场“春光乍现”的警惕！

一是不要盲目扩大种植面积。如果你的团队就能管理和种植好500亩地，2023年请继续种植好500亩地，不要轻易扩大种植面积，市场晴暖，风雨不定。

二是不要只种一个品种。500亩最少可以种两个品种，1000亩最少可以种三个品种。多个品种多个选择，在种薯采购、上市销售时间都可以自由把控。

三是“商”“加”搭配。我的朋友贾老板这5年都在种马铃薯，前几年行情不好，依然每年都在挣钱，今年更不用说。他的秘诀就是“商品薯”和“加工薯”搭配种植，商品薯低迷的时候，加工薯恰逢机会，弥补了商品薯方面的损失。另外，这几年我国马铃薯淀粉加工业发展迅猛，对高淀粉含量的原料需求特别大，因此，种好加工薯也能获得丰厚的收益。

加工还需基地

每年秋季，我国的马铃薯淀粉、全粉加工企业就要争抢原料，互相抬价，甚至跨地区长途奔袭争抢！

为什么我国淀粉行业每年都要进行原料大战？其核心原因是淀粉加工企业大多都没有自建原料种植基地。

常言说，他山之石，可以攻玉。我们来看看欧盟的马铃薯淀粉加工企业是如何解决原料问题的。

以丹麦的KMC公司为例。丹麦的KMC公司成立于1933年，是丹麦历史悠久的马铃薯淀粉制造商，其原料运营模式值得非常成功。KMC公司有三家马铃薯淀粉加工厂，股东是2100名马铃薯农场主，他们有义务将马铃薯送到自己的工厂，确保原料供给。在生产季节，由工厂通知农场主按时送货，并先付给保底价格，当淀粉售卖后，再按照所送马铃薯中所含淀粉的含量来分配利润。

从基地农场主手中直接采购马铃薯的好处很多，第一，确保原料供给，在生产季有“料”可加工；第二，有助于工厂控制原料的质量，而且也促进了农场主加强质量管理；第三，原料是高淀粉含量的加工薯，不是商品薯挑选后的残次薯。

从KMC公司的运营模式可以看出，自建原料基地，种植高淀粉加工薯，牢牢掌握原料供给是保“质”保“量”加工淀粉的核心。

现在，我国的马铃薯淀粉产业在产能与工艺技术方面已可媲美欧盟，产业的困境主要在“原料”方面，相信只要我国的淀粉加工企业建设好原料基地，一方面可确保原料的稳定供给，另一方面还可促进地方马铃薯产业的高质量发展。

作者简介：

土豆记者，马铃薯产业的观察者、报道者。已出版《薯界风云人物》、《薯光·印象格瑞得》、《薯界风云·马铃薯淀粉产业激荡发展三十年》等作品。