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# 螺旋藻提取物 # 抗衰老 # 降血脂

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螺旋藻提取物在食品、医药等方面有广泛的应用

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2022年10月12日

螺旋藻提取物是以螺旋藻为原料提取制备的产品，除了含有大量的蛋白质外，还含有较多的生物活性成分，例如螺旋藻多糖（PSP）、β-胡萝卜素、藻胆蛋白、γ-亚麻酸、内源性酶等，螺旋藻为一种多细胞的丝状微藻，是蓝藻门、段殖藻目、颤藻科的一个属。

螺旋藻提取物是以螺旋藻为原料提取制备的产品，除了含有大量的蛋白质外，还含有较多的生物活性成分，例如螺旋藻多糖（PSP）、β-胡萝卜素、藻胆蛋白、γ-亚麻酸、内源性酶等，螺旋藻为一种多细胞的丝状微藻，是蓝藻门、段殖藻目、颤藻科的一个属。螺旋藻以其全面均衡的营养和极高的防病保健价值受到全世界众多科学家和国际组织的关注和高度评价。营养学家和医药学家称它是“地球上的营养冠军”、“药源新星”。

螺旋藻提取物具有提高机体免疫力、抗衰老、降血脂、降血压、促进蛋白质合成、抗癌等生理功效，在功能性食品、中医药等方面有广泛的应用。具体应用如下：1、食品与保健品，螺旋藻被FAO誉为人类未来较理想的食品，螺旋藻作为一种丰富而均衡的蛋白质补充剂，大多以粉状、片状或丸剂的形式投放市场。现已开发的螺旋藻食品有螺旋藻粉剂、片剂、胶囊、速溶冲剂、饮料、口服液、啤酒、面条、保健盐、营养米粉、冰淇淋、糖果、巧克力和饼干等。螺旋藻也是1种橙香味的薄脆饼和其他类型糖果的成分，可提高蛋白质含量的12%和18%。还可作蛋白粉与通心粉的配料(加入10%的螺旋藻)。其他像乳酪、酸乳酪和豆腐这样的发酵食品的制作，也为螺旋藻的应用提供了许多可能性。应用非酶法的生化工艺，将丝状螺旋藻分离为单细胞螺旋藻，更便于配制功能性营养液，易于消化。此外，采用提取的方法，可获得1种脱色的螺旋藻粉(黄白色)，它无臭无味，是许多食品如汤、酱、面团、快餐和速溶饮料以及其他食品的独特配料，因此用途更加广泛。2、医药行业，螺旋藻富含的活性物质，对许多疾病具有特殊的医疗和保健作用，具有显著的抗辐射、抗突变功能，可用于防治癌症、抗衰老，增强肌体的免疫力等多种功能。它所富含的β-胡萝卜素被称为“抗癌之神”，它是Va的前体，具有营养与保健功能，并可保护视力，对青光眼、白内障具有一定疗效。

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